常用名 維生素C棕櫚酸酯 L-抗壞血酸棕櫚酸酯
別 名 抗壞血酸棕櫚酸酯 | L-抗壞血酸-6-棕櫚酸酯 | 6-O-棕櫚酰-L-抗壞血酸 | Vc-棕櫚酸酯 | 抗壞血酸-6-棕櫚酸酯 |
英文名 L-Ascorbyl 6-palmitate
CAS號 137-66-6
EINECS 205-305-4
分子式 C22H38O7
分子量 414.533
密 度 1.2±0.1 g/cm3
沸 點(diǎn) 512.7±50.0 °C
熔 點(diǎn) 115-118 °C
閃 點(diǎn) 164.4±23.6 °C
性 狀 白色至淡黃色粉末
溶解性 1g溶于約4.5ml乙醇,極微溶于水和植物油
用 途 是由抗壞血酸和棕櫚酸形成的酯, 產(chǎn)生脂溶性的維生素C, 也被用作抗氧化劑的食品添加劑。
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