【概述】

蠶蛹油富含多種氨基酸、微量元素及不飽和脂肪酸(如亞油酸、亞麻酸等)。研究表明：蠶蛹油可增加大鼠體內(nèi)二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)的生成,并且具有調(diào)整血脂、抗氧化作用；蠶蛹油中的不飽和脂肪酸具有降低血漿膽固醇, 改善肝臟功能的作用，尤其是α-亞麻酸, 它是機(jī)體合成EPA和DHA的必需脂肪酸,而EPA、DHA具有調(diào)整血脂、降低血漿總膽固醇、抗血小板聚集、增加生物膜液體性、舒張血管、抗血栓形成等藥理作用。因此對蠶蛹油的開發(fā)和應(yīng)用具有重要的現(xiàn)實意義。

【簡介】

干蠶蛹中油脂含量為25%～30%。蠶蛹油中游離脂肪酸占8%～ 10%,人體必需的油酸、亞油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸，占游離脂肪酸的75%以上,其中α-亞麻酸含量高達(dá)71%；飽和脂肪酸主要為棕櫚酸和硬脂酸,此外油脂中還含有約1%的不皂化物,如β-谷甾醇、膽固醇及菜油甾醇。蠶蛹油中脂肪酸組分并不是固定不變的,不同季節(jié)、不同種類、不同食物來源的蠶蛹提取的蛹油的脂肪酸成分會有所差異。

【提取工藝】

油脂提取常用的方法有壓榨法、有機(jī)溶劑浸提法、超臨界 CO2萃取法和亞臨界萃取法等。蠶蛹油的提取方法主要有壓榨法和浸出法。蠶蛹是高蛋白、高油脂物質(zhì), 粗纖維含量低, 質(zhì)地比較軟, 所以壓榨提取油脂困難較大, 蠶蛹油得率也很低。浸出法提取油脂, 則不受油料質(zhì)地軟硬的影響,油料經(jīng)適當(dāng)?shù)念A(yù)處理后, 選用合適的溶劑, 即可浸出油脂, 且操作溫度較低( 一般低于浸出溶劑的沸點),提取的蠶蛹油及脫脂蛹粉質(zhì)量較好。但現(xiàn)在的浸出法普遍采用二氯甲烷、丙酮等毒性較大的單一溶劑提取蠶蛹油, 這樣不僅污染大, 而且產(chǎn)率低, 不利于工業(yè)化的生產(chǎn)。本研究利用環(huán)己烷-石油醚混合溶劑提取蠶蛹毛油, 不僅產(chǎn)率高、污染小, 而且價格便宜, 適合大批量生產(chǎn)。另外, 在提取毛油的基礎(chǔ)上又對其進(jìn)行了精制工藝研究和成分的分析。

【前景】

我國蠶蛹資源豐富，每年可副產(chǎn)約 50萬t干蠶蛹。蠶蛹中油脂含量十分豐富，約占蠶蛹干基的25%～30% ，且油脂總量的 70% 左右為不飽和脂肪酸，主要由油酸、α-亞麻酸、亞油酸類物質(zhì)組成。這些不飽和脂肪酸對心腦血管、肝炎、肝硬變、糖尿病、高血壓等疾病具有很好的輔助治療作用，還能促進(jìn)腦內(nèi)核酸蛋白質(zhì)及單胺類神經(jīng)遞質(zhì)的合成，明顯提高智力和視力，改善記憶。因此，蠶蛹油中多不飽和脂肪酸的開發(fā)具有巨大的應(yīng)用前景。

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