二十二碳六烯酸 (Docosahexaenoic Acid，DHA)，又稱魚油酸 (cervonic acid)，是一種不飽和脂肪酸，不能在人類體內(nèi)合成，只能從食品中攝取。

為什么要攝入

對腦發(fā)育的影響    

DHA是人腦的重要組成部分，約占人腦脂質(zhì)的10%，主要以磷脂形式存在，在胎兒大腦形成及心血管系統(tǒng)的生成中起重要作用。嬰幼兒DHA含量狀態(tài)依賴于母體在懷孕和哺乳期DHA的攝入量。因此，孕婦需要攝入足量的DHA，以促進(jìn)胎兒大腦的發(fā)育和腦細(xì)胞的增生。

血脂調(diào)節(jié)作用    

已確定EPA+DHA具有劑量依賴性降低甘油三酯(TG)作用，中度升高高密度脂蛋白(HDL)和低密度脂蛋白(LDL)水平。每天攝入EPA+DHA大于3g，能夠改善心血管疾病的危險因素，包括降低血漿TG水平、血壓、血小板聚集、炎癥，同時改善血管的反應(yīng)性。目前還不能確定EPA+DHA降低心血疾病死亡的作用是EPA、DHA或是兩者的聯(lián)合作用。除此之外，EPA和DHA還具有抗心律不齊的作用。

抗炎作用    

一系列隨機(jī)對照研究證明EPA和DHA不能調(diào)節(jié)免疫功能，但是能降低炎癥的發(fā)生。因為在一項大型臨床試驗中觀察到，細(xì)菌感染性疾病在補(bǔ)充EPA和DHA的人群中不常發(fā)生。

保護(hù)視力    

DHA在人的視網(wǎng)膜中含量豐富。在嬰兒食物中加入一定量的DHA有助于嬰兒眼睛的功能發(fā)育。試驗證明，食物中加DHA的嬰兒視覺與機(jī)動能力的成熟要早一些。Carlson檢測了DHA、EPA對早產(chǎn)兒的視力影響，發(fā)現(xiàn)EPA和DHA的來源及二者的比率不同，其生理作用有明顯差異。研究者建議應(yīng)用金槍魚油作為嬰兒配方奶粉EPA和DHA的來源。同時，EPA和DHA還對老年人視力損傷有很好的保護(hù)作用。

推薦攝入量

聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)對DHA有一個攝入量的推薦：

嬰幼兒：每日DHA攝入量宜達(dá)到100mg。

孕婦及乳母：每日DHA+EPA攝入250mg，其中DHA至少200mg。

如何攝入

深海魚類如金槍魚、三文魚、鯨魚、鯡魚、鮭魚、鱈魚等及海貝的脂肪中，如鮪魚、秋刀魚、遠(yuǎn)東沙丁魚的油中二十二碳六烯酸的含量均在10%以上。二十二碳六烯酸含量比陸地動植物含量高10~100倍。來源于藻類（比如裂壺藻、吾肯氏壺藻、寇氏隱甲藻等）的DHA藻油，是DHA的重要食物來源，在我國屬于新食品原料。

此外，研究表明，人體可以通過食物中的α-亞麻酸（ALA）轉(zhuǎn)化為DHA。ALA主要存在于植物油脂中，如亞麻籽油、葵花籽油等。盡管轉(zhuǎn)化效率較低，但對于大部分人來說，攝入足夠的ALA可以滿足DHA的需求。