簡介

乙酸大茴香酯中文別名：乙酸茴香酯；乙酸對甲氧基芐酯。該化合物是相對密度1.10~1.11的無色或淡黃色油狀液體，沸點260~265℃，閃點99℃，呈強烈桂皮香氣，具有果香和香脂香氣，并伴有覆盆子樣的香韻，可用于化妝品香精或作酒的賦香劑使用。不溶于水，可溶于乙醇、乙醚、乙酸乙酯和大多數(shù)非揮發(fā)性油，部分溶于礦物油，幾不溶于水，在堿性介質(zhì)中不穩(wěn)定。天然品存在于茶蔗子等中[1]。

用途

1）GB 2760-1996規(guī)定乙酸大茴香酯為允許使用的食用香料。美國FEMA編號為2908。主要用于配制人造桂皮油和漿果、草莓、香草、可可、巧克力、香莢蘭豆等香精。

2）以其茴青和甜花香用于金合歡、含羞花、紫羅蘭、刺槐、玉蘭、紫丁香、忍冬花、山楂花、新刈草等香型。與豆香協(xié)調(diào)，可襯托粉香。與兔耳醛結(jié)合可產(chǎn)生一種不尋常的、有力的愉快香氣。它可用于漿果、巧克力、可可、櫻桃、香莢蘭豆等食用、酒用香精。

3）可用于杏仁、花香、椰子香精的調(diào)配。

制備

方法一：

在強酸性陽離子交換樹脂存在下，以大茴香醇和乙酸為原料合成乙酸大茴香酯。工藝條件如下：n(大茴香醇)：n(乙酸)=1.0：3.0，大茴香醇為1.0mol，帶水劑甲苯為180mL，強酸性陽離子交換樹脂用量為16.0g，101℃-105℃回流反應(yīng)12h。乙酸大茴香酯的平均收率可達(dá)到92.5%，產(chǎn)品純度達(dá)99.3%[2]。

方法二：

苯甲醚與甲醛的混合物在0℃下用氯化氫飽和，在冰水中洗滌數(shù)次，逐步加入預(yù)熱的醋酸和無水醋酸鈉混合液，反應(yīng)完全后，用蒸餾法除去醋酸，殘液用水和碳酸鈉溶液洗滌，再減壓蒸餾提純而得。由對甲氧基苯甲醇(茴香醇)與醋酐反應(yīng)而得。

參考文獻(xiàn)

[1]乙酸大茴香酯.《合成香料產(chǎn)品技術(shù)手冊》.

[2]楊飛.陽離子交換樹脂催化合成乙酸大茴香酯的研究[J].日用化學(xué)工業(yè), 2009, 39(4):3.DOI:CNKI:SUN:CHEM.0.2009-04-014.