谷胱甘肽又稱麩胱甘肽或麩氨基硫，屬于三肽，由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸所構(gòu)成，其中個肽鍵與普通的肽鍵不同，是由谷氨酸的γ-羧基與半胱氨酸的氨基組成的，在分子中半胱氨酸巰基是該化合物的主要功能基團(tuán)。作為動物細(xì)胞中的抗氧化劑，存在于充滿水的細(xì)胞內(nèi)部，可以保護(hù)DNA免于氧化。谷胱甘肽以兩種型態(tài)存在于人體，一是還原型態(tài)、另一是氧化型態(tài)。菠菜含有谷胱甘肽。

功效與作用

谷胱甘肽是一種體內(nèi)的抗氧化劑，它是自由基的天敵。

它可能真的可以讓你變白，變美，變年輕，它就是谷胱甘肽。

谷胱甘肽，有些人可能并不陌生，你可能在保健品和護(hù)膚品的成分表里見過它。

廣告里常常大肆宣揚(yáng)它的抗氧化活性，人們不惜花高價去購買，它真正的功效有多少？我們該怎么補(bǔ)充？希望這篇文章能給你解惑。

谷胱甘肽，有多重要谷胱甘肽，是人體本身存在的抗氧化劑，是貨真價實的自由基“收割機(jī)”，能減少氧化應(yīng)激帶來的損傷，主要由3種氨基酸組成：谷氨酰胺、半胱氨酸和谷氨酸。

細(xì)胞中，谷胱甘肽以兩種形式存在：還原型（GSH）和氧化型（GSSG），從下面的結(jié)構(gòu)式可以看出，氧化型谷胱甘肽，其實是兩個還原型分子在S原子處結(jié)合在一起。

GSH與GSSG比值決定細(xì)胞氧化還原狀態(tài)，靜止?fàn)顟B(tài)下的健康細(xì)胞GSH/GSSG比值＞100，而在氧化應(yīng)激下細(xì)胞比例下降到1～10。

人體內(nèi)谷胱甘肽水平受多種因素影響，包括飲食、環(huán)境毒素、應(yīng)激反應(yīng)等，它的含量隨著年齡的增長也會下降。

→谷胱甘肽的好處

谷胱甘肽在身體里扮演的重要角色簡直數(shù)不勝數(shù)，事實上，凡是會產(chǎn)生自由基的地方，可能都是它扛著槍發(fā)光發(fā)熱的戰(zhàn)場。

谷胱甘肽在人體的功能大致包括↓：

○消除自由基,減少氧化應(yīng)激

○減少炎癥,改善免疫功能

○解毒(外源和內(nèi)源毒素)維持線粒體功能

○細(xì)胞增殖與凋亡的調(diào)控

○循環(huán)利用維生素C和E

○確?；蚝偷鞍踪|(zhì)的正確表達(dá)