二甲酸鉀是歐盟批準(zhǔn)的種用于替代抗生素促生長(zhǎng)劑的綠色飼料添加劑,其在促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、預(yù)防疾病發(fā)生以及提高飼料轉(zhuǎn)化率等方面起到了與抗生素促生長(zhǎng)劑相似的良好效果,而其良好的適口性與安全性是抗生素促生長(zhǎng)劑所不能比擬的。

二甲酸鉀作為飼料添加劑。其主要營(yíng)養(yǎng)功能與作用為：

（1）調(diào)節(jié)飼料的適口性，提高動(dòng)物的采食量；

（2）改善消化道內(nèi)環(huán)境，降低胃和小腸pH值；

（3）具有抗菌促生長(zhǎng)劑的作用，添加二甲酸鉀可顯著降低消化道各段食糜中厭氧菌、乳酸桿菌、大腸桿菌和沙門(mén)氏菌的含量。提高動(dòng)物對(duì)疾病的抵抗能力；并能減少由于細(xì)菌感染造成的死亡數(shù)量；

（4）改善仔豬對(duì)氮、磷等養(yǎng)分的消化率和吸收率；

（5）可顯著提高豬的日增重和飼料轉(zhuǎn)化率；

（6）防治仔豬下?。?/p>

（7）提高奶牛的產(chǎn)奶量；

（8）有效地抑制飼料中的霉菌等有害成份，保證飼料品質(zhì)，提高飼料的保存期限。

國(guó)外研究與應(yīng)用二甲酸鉀概況

國(guó)外對(duì)二甲酸鉀作為豬飼料添加劑的研究較多。飼料級(jí)雙乙酸鈉用體外法研究了二甲酸鉀在pH3胃液和pH4.5的小腸液環(huán)境中對(duì)大腸桿菌和乳酸菌數(shù)量的影響，發(fā)現(xiàn)二甲酸鉀的添加抑制了大腸桿菌和乳酸桿菌的生長(zhǎng)，同時(shí)有機(jī)酸的類(lèi)型和濃度也影響到試驗(yàn)效果。飼料級(jí)雙乙酸鈉研究二甲酸鉀的分子結(jié)構(gòu)以及對(duì)生長(zhǎng)肥育豬營(yíng)養(yǎng)的表觀回腸消化率和存留率的影響，發(fā)現(xiàn)各處理組在干物質(zhì)、OM、粗蛋白或必需氨基酸的表觀回腸消化率上無(wú)差異，僅酪氨酸的表觀回腸消化率增加了3.9%，各處理組的灰分和鉀的糞便消化率均增加，各處理組氮、鈣、總磷和鉀在體內(nèi)的存留無(wú)差異。Windisch，WM(2001)研究二甲酸鉀和不同劑量和來(lái)源的過(guò)量銅對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響，二甲酸鉀和銅的添加提高了仔豬的日增重、飼料采食量和飼料轉(zhuǎn)化率。

更多的文獻(xiàn)報(bào)道二甲酸鉀作為添加劑對(duì)仔豬生長(zhǎng)性能和消化、代謝的影響。飼料級(jí)甲酸鈣研究開(kāi)食料中添加二甲酸鉀及有機(jī)酸對(duì)仔豬腸道和胃液的酸度和微生物數(shù)量的影響，添加二甲酸鉀降低了消化道各段食糜中厭氧菌、乳酸桿菌、大腸桿菌和酵母菌的含量，但不影響胃和小腸pH值。飼料級(jí)甲酸鈣 研究不同谷物和不同能量濃度飼料中添加二甲酸鉀對(duì)斷奶仔豬生長(zhǎng)性能的影響，添加二甲酸鉀可提高日增重和采食量分別達(dá)到14%和9%，在大麥、小麥和大麥-小麥-玉米的混合日糧中添加二甲酸鉀可使飼料轉(zhuǎn)化效率分別提高6%、4% 和7%。Roth，F(xiàn)X(1998)研究不同賴氨酸水平日糧中添加二甲酸鉀對(duì)仔豬氮代謝及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響，添加二甲酸鉀可提高干物質(zhì)的消化率84.0%到85.0%，粗蛋白質(zhì)80.7%到82.6%，能量83.5%到84.7%。研究仔豬添加二甲酸鉀對(duì)磷、鉀、鈣、鎂、鋅、錳、銅等礦物質(zhì)吸收的影響，增加數(shù)量分別為，磷8%和9%、鈣2%和3%、鎂3%和8%、鋅9%和17%、銅52%和60% 、錳6%和6%。飼料級(jí)甲酸鈣研究不同劑量二甲酸鉀對(duì)生長(zhǎng)小豬生產(chǎn)性能的影響，飼料轉(zhuǎn)化效率也有顯著改善。