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花椒毒素的性質(zhì)與作用

2020/11/26 15:47:04

花椒毒素(xanthotoxin,XAT)為植物毒素,較常見于花椒、八角等調(diào)味料中,屬呋喃香豆素類天然化合物,分子式C12H8O4,不溶解于水中,也不易溶解于乙醇、丙酮等有機(jī)溶劑中。低毒類。

2017年10月27日,世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)公布的致癌物清單初步整理參考,花椒毒素(8-甲氧基補(bǔ)骨脂素)伴紫外線A輻射在一類致癌物清單中。
xanthotoxin;methoxsalen;ammoidin又稱花椒毒內(nèi)酯,氧化補(bǔ)骨脂素,黃原毒。

性質(zhì)

花椒毒素屬于呋喃香豆素類化合物,其為白色或淡黃色絲狀結(jié)晶(由熱水、苯和石油醚中析出)。斜方棱柱形結(jié)晶(乙醇-乙醚)。熔點144~148℃。可溶于沸乙醇、乙酸、丙二醇、氯仿和苯,微溶于沸水、液體石蠟和乙醚,不溶于冷水。在冷的濃硫酸中呈黃色,加熱后變棕色。在堿性溶液中易開環(huán)、酸化后又閉環(huán)。
植物來源有蕓香科植物崖椒(Fagava zanthoxyloides Lam.)的果實,蕓香(Ruta graveolens L.)全草等,也可以化學(xué)合成。

作用

花椒毒素具有解痙、抗菌作用。對魚有毒。臨床用于治療心絞痛、白癜風(fēng)、牛皮癬和銀屑病。此外,還可作著色劑,為色素形成劑。

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花椒毒素 2020/10/23