【背景及概況】^[1][2]

培養(yǎng)基是適合微生物生長繁殖或累積代謝產(chǎn)物的營養(yǎng)基質(zhì)?，F(xiàn)代微生物工作中多采用人工配制的培養(yǎng)基，根據(jù)不同微生物的營養(yǎng)特點，選擇配制不同的培養(yǎng)基。培養(yǎng)基的主要組成包括水、含碳素物質(zhì)、含氮素物質(zhì)、無機鹽類和其他生長因子。為滿足微生物生長繁殖或其他目的的需要，培養(yǎng)基的配制還必須考慮滲透壓、各營養(yǎng)成分之間的配比、酸堿度、氧化還原電位等。根據(jù)培養(yǎng)基的物理特性可分為固體培養(yǎng)基、半固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基；根據(jù)其化學組成可分為天然培養(yǎng)基、合成培養(yǎng)基、半合成培養(yǎng)基、基礎(chǔ)培養(yǎng)基、加富培養(yǎng)基、基本培養(yǎng)基和完全培養(yǎng)基；根據(jù)用途又可分為選擇性培養(yǎng)基、鑒別培養(yǎng)基、抑制性培養(yǎng)基、保存菌種用培養(yǎng)基、生產(chǎn)用培養(yǎng)基等。培養(yǎng)基配制完畢，需要滅菌處理后才能使用。

蛋白胨(Peptone)是將肉、酪素或明膠或蛋白質(zhì)經(jīng)酸、堿或蛋白酶水解后干燥而成的外觀呈淡黃色的粉劑。蛋白質(zhì)經(jīng)酸、堿或蛋白酶分解后也可形成蛋白胨。在胃內(nèi)蛋白質(zhì)的初步消化產(chǎn)物之一就是蛋白胨。蛋白胨主要含有?、胨、 多肽、 二肽和各種氨基酸，還含有少量的氯、鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、錫、銅、鉛、錳等離子。1880年納格里發(fā)現(xiàn)將此物質(zhì)加入細菌培養(yǎng)基后，細菌生長十分良好，首次將這種蛋白質(zhì)水解不完全的產(chǎn)物命名為蛋白胨。各種動植物蛋白質(zhì)均可用于制取蛋白胨，但魚肉蛋白質(zhì)的氨基酸種類比較齊全，有利于微生物的生長，是制取蛋白胨的重要原料。蛋白胨富含有機氮化合物，也含有一些維生素和糖類。蛋白胨可以作為微生物培養(yǎng)基的主要原料，廣泛用應用于微生物、制藥領(lǐng)域，植物蛋白胨尤其大豆蛋白胨是專門用于培養(yǎng)鏈球菌、肺炎球菌、布氏桿菌等，營養(yǎng)豐富，也可用做工業(yè)化生產(chǎn)的發(fā)酵原料。

【生產(chǎn)】^[1][2]

一種以大豆分離蛋白基料生產(chǎn)大豆蛋白胨的方法，包括以下步驟：

1) 將大豆分離蛋白基料和車間工藝水配置成重量百分比為5?20％的分散液；

2) 根據(jù)大豆分離蛋白基料的微生物情況，對其進行巴氏殺菌，滅菌溫度 70?85℃，時間30?60分鐘；

3) 把滅菌處理的物料降溫到40?70℃，使用pH值調(diào)節(jié)劑調(diào)pH值到6.0?10.0；

4) 加入蛋白酶，蛋白酶和大豆分離蛋白基料干基的重量百分比為0.1?8％， 在40?70℃的溫度下，酶解1?8小時；

5) 調(diào)酶解液的pH值為6?7；

6) 然后升溫至90?100℃，保持10?20分鐘，進行滅酶；

7) 經(jīng)過板框式壓濾機過濾或者膜分離提純精制；

8) 經(jīng)雙效濃縮后噴霧干燥；

9) 檢驗、包裝、入庫，既得本產(chǎn)品大豆蛋白胨。

本發(fā)明使用蛋白分解酶，所以產(chǎn)品質(zhì)量高、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，試劑大豆蛋 白胨可以達到50％，工業(yè)級大豆蛋白胨可以到達90％；本發(fā)明的生產(chǎn)工藝簡單，易于操作，成本低。

【應用】^[3][4]

1. 一種促進產(chǎn)氣莢膜梭菌高產(chǎn)外毒素的培養(yǎng)基，所述培養(yǎng)基由下述重量份的成分組成：牛肉浸粉18?30重量份，大豆蛋白胨6?15重 量份，葡萄糖4?8重量份，NaCl3?6重量份，加水至1000重量份。本發(fā)明的優(yōu)選技術(shù)方案中，所述培養(yǎng)基由下述重量份的成分組成：牛肉浸粉 25重量份，大豆蛋白胨10重量份，葡萄糖5重量份，NaCl5重量份，加水至 1000重量份。本發(fā)明的優(yōu)選技術(shù)方案中，所述培養(yǎng)基的pH值為7.0?8.5，優(yōu)選pH值為 7.5?8.0。本發(fā)明的優(yōu)選技術(shù)方案中，所述的產(chǎn)氣莢膜梭菌選自A型產(chǎn)氣莢膜梭菌、B 型產(chǎn)氣莢膜梭菌、C型產(chǎn)氣莢膜梭菌、D型產(chǎn)氣莢膜梭菌、E型產(chǎn)氣莢膜梭菌的 任一種或其組合，優(yōu)選為C型產(chǎn)氣莢膜梭菌。

2. 一種對金黃色葡萄球菌分離率高的選擇性培養(yǎng)基，配制1000ml選擇性培養(yǎng)基的配方中含有大豆蛋白胨45g；甘油450ml；枸櫞酸鎂5g；氯化鈉0.5g；亞碲酸鉀45g；芋酸9～12mg；麥芽浸粉1.9g；山柑子萜酮0.2g；蒸餾水加至1000ml。

進一步地，每1000ml選擇性培養(yǎng)基還含有酵母膏0.2g。進一步地，每1000ml選擇性培養(yǎng)基還含有濃度350g/L的茯苓水煮液200～300ml。進一步地，每1000ml選擇性培養(yǎng)基還含有甘氨酸5mg；濃度350g/L的茯苓水煮液200～300ml。

制備方法包括以下步驟：

（1）取茯苓加水煮沸1小時，過濾，取濾液，調(diào)整體積到濃度為350g/L，得茯苓水煮液；

（2）取大豆蛋白胨；甘油；枸櫞酸鎂；氯化鈉；亞碲酸鉀；芋酸；麥芽浸粉；山柑子萜酮；酵母膏及甘氨酸溶于步驟1所得茯苓水煮液中，混勻過濾后，蒸餾水定容，低溫滅菌2次，每次50min，滅菌后分裝。

【參考文獻】

[1] 農(nóng)業(yè)大詞典

[2] 李世偉；王建忠；郭世峰；高建勇.一種利用大豆分離蛋白基料生產(chǎn)大豆蛋白胨的方法. CN201110217180.5，申請日2011-07-19

[3] 熊媛媛；蔣玉文；漆世華；黃濤；鄭佳；朱薇；謝紅玲；溫文生. 一種促進產(chǎn)氣莢膜梭菌高產(chǎn)外毒素的培養(yǎng)基及其培養(yǎng)方法和其應用. CN201310086236.7 ，申請日2013-03-19

[4] 董建紅；董春紅.一種對金黃色葡萄球菌分離率高的選擇性培養(yǎng)基. CN201610213819.5 ，申請日2016-04-08