9005-36-1
中文名稱
藻酸鉀
英文名稱
POTASSIUM ALGINATE
CAS
9005-36-1
分子式
(C6H7KO6)n
分子量
446.444
MOL 文件
9005-36-1.mol
更新日期
2024/12/20 09:15:53
9005-36-1 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
藻酸鉀藻朊酸鉀
褐藻酸鉀
英文別名
E 402kelmar
KF 200S
SKAT-K 1
HSDB 1912
stercofuge
SKAT-K-ULV
kelmarimproved
Kimica Algin K
Kari Algin K 3
所屬類別
食品添加劑：增稠劑 所屬類別一
食品添加劑: 穩(wěn)定劑 所屬類別二
食品添加劑: 增稠劑物理化學性質(zhì)
外觀性狀無色或淡黃色纖維狀粉末，幾乎無臭，無味。易溶于水成黏稠液，不溶于乙醇、乙醚和氯仿。1%的水溶液pH值為6～8，水溶液黏性在pH值6～9時穩(wěn)定，在Ca2+等高價離子存在時可形成膠凝?？膳c羧甲基纖維素、蛋白質(zhì)、糖、淀粉和大多數(shù)水溶性膠相配伍。大白鼠經(jīng)口LD50＞5000mg/kg，ADI不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，1994)
溶解度Potassium alginate is soluble in water, dissolving to
form a viscous hydrophilic colloidal solution. It is insoluble in
ethanol (95%) and in hydroalcoholic solutions in which the
alcohol content is greater than 30% by weight; also insoluble in
chloroform, ether, and acids having a pH lower than about 3.
When preparing solutions of potassium alginate it is important
to ensure proper dispersion of the particles, as poor dispersion
will lead to the formation of large lumps of unhydrated powder
and significantly extended hydration times.
氣味 (Odor)at 100.00?%. odorless
EPA化學物質(zhì)信息Alginic acid, potassium salt (9005-36-1)
安全數(shù)據(jù)
應用領(lǐng)域
參考質(zhì)量標準二
FAO/WHO，1995▼
▲
含量產(chǎn)生CO2得率/%
16.5～19.5
相當于海藻酸鉀含量/%
89.25~105.5
干燥失重/%
≤15
灰分(干燥后)/%
22～23
水不溶物(干基)/%
≤1.0
鈉
不得檢出
磷酸鹽
不得檢出
砷(以As計)/%
≤0.0003
鉛/%
≤0.0005
重金屬(以Pb計)/%
≤0.002
雜菌總數(shù)/(菌落/g)
≤5000
酵母和霉菌/(菌落/g)
≤500
大腸菌群
陰性
沙門氏菌
陰性
參考質(zhì)量標準一
FAO/WHO，1997▼
▲
含量
產(chǎn)生的二氧化碳得率
16.5%～19.5%
相當于海藻酸鉀含量
89.2%～105.5%
干燥失重(105℃，4h)
≤15%
水不溶性物(于基；
≤2%
同“10202，海藻酸銨”)
砷(G-3-2)
≤3mg/kg
鉛(GT-18，試樣2g)
≤5mg/kg
雜菌總數(shù)(GB 4789.2-94)
≤5000菌落/g
酵母和霉菌(GB 4789.15-94)
≤500菌落/g
大腸菌群(GB 4789.3-94)
陰性
沙門氏菌(GB 4789.4-94)
陰性
常見問題列表
簡介
海藻酸鉀為白色至微黃色纖維狀或顆粒狀粉末，幾乎無臭、無味，溶于水，不溶于乙、乙醚或氯仿等。水溶液呈中性。
用途
因為具有降低血糖、血脂和膽固醇的功效，海藻酸鉀主要被應用在食品和醫(yī)藥行業(yè)。同時，海藻酸鉀也是牙科印模及面膜的良好軟基料，近年來逐漸被應用于日用化妝品行業(yè)。
制法
海藻用堿處理后，加硫酸得海藻酸，再加入碳酸鉀或氫氧化鉀制得。
鑒別試驗
溶解性 緩慢溶于水，形成粘稠溶液；不溶于乙醇、乙醚和氯仿(OT-42)。
3，4項與“10202"中2～4項相同。
鉀試驗將試樣的硫酸鹽灰分(GT-5)溶于稀醋酸試液(TS-2)，過濾。加等體積的酒石酸氫鈉飽和溶液和等體積的乙醇后，搖勻，應生成白色結(jié)晶性沉淀。
含量分析
按GT-7脫羧法測定。每mI。0.25mol/L氫氧化鈉相當于5.5mg二氧化碳(CO2)或29.75mg海藻酸鉀。毒性
ADI不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，2001)。
GRAS(FDA，§184.1610，2000)。 注：參見“10201海藻酸”條。
使用限量
GB 2760-96：各類食品，GMP為限。
FDA，§184.1610(2000)：糖果和糖霜，0.1%；明膠和布丁，0.7%，加工水果和果汁，0.25%；其他食品，0.01%。
FAo/wHO(1984，g/kg)：酸黃瓜500mg/kg；胡蘿卜罐頭10；即食肉湯、羹3000mg/kg；鯖魚及夠魚、沙丁魚及其制品等罐頭20(僅以灌裝湯汁計)；青刀豆和黃刀豆、甜玉米、蘑菇、蘆筍、青豌豆等罐頭10(產(chǎn)品中含奶油或其他油脂)；酪農(nóng)干酪其稀奶油混合物5；乳脂干酪5；熟洋火腿、熟豬前腿肉(按GMP)；稀奶油5(僅用于巴氏殺菌摜奶油或用于摜打的超高溫殺菌稀奶油及消毒稀奶油)；發(fā)酵后經(jīng)加熱處理的增香酸奶及其制品5000mg/kg；加工干酪制造8；冷飲10(按最終產(chǎn)品計)。