9005-34-9
中文名稱
海藻酸銨
英文名稱
AMMONIUM ALGINATE
CAS
9005-34-9
分子式
C13H16N3NaO4S
分子量
333.339
MOL 文件
9005-34-9.mol
更新日期
2024/12/30 10:39:50
9005-34-9 結構式
基本信息
中文別名
藻朊銨藻酸銨
諾瓦經
羅瓦而精
海藻酸銨
藻酸銨鹽
羅瓦爾精
海藻酸胺
海藻酸銨鹽
海藻酸銨(食品級、醫(yī)藥級、化妝品級)
英文別名
digamoncallatex
analgine
protomon
superloid
FEMA 2015
collatexarmextra
AMMONIUM ALGINATE
ammoniumpolymannurate
ALGINIC ACID AMMONIUM SALT
所屬類別
食品添加劑: 穩(wěn)定劑物理化學性質
外觀性狀白色至淺黃色纖維狀粉末或粗粉。幾乎無臭無味。緩慢溶于水形成粘稠膠體溶液。不溶于乙醇含量高于約30%(wt)的乙醇溶液和氫化醇的溶液。不溶于氯仿、乙醚及pH值低于3的酸溶液。
FEMA2015
溶解度Dissolves slowly in water to form a viscous solution;
insoluble in ethanol and in ether.
顏色白色至黃色粉末
PH值pH(10g/l, 25℃) : 5.0～8.0
氣味 (Odor)at 100.00?%. odorless
制備方法
方法1
取4-氨基安替比林（AA）為原料，經甲?；?-甲酰氨基安替比林（FAA），再經甲基化生成4-甲酰甲氨基安替比林（FMAA），經水解生成4-甲氨基安替比林（MAA），最后經縮合反應制成安乃近。應用領域
參考質量標準
FAO/WHO，1997▼
▲
含量 產生的二氧化碳(CO2)得率 18%～21% 相當于海藻酸銨含量(干基計) 88.7%～103.6%
干燥失重(105℃，4h)
≤15%
總灰分(干基)(GT-6)
≤7%
砷(GT-3-2)
≤3mg/kg
鉛(GT-18)
≤5mg/’kg
雜菌總數(GB 4789.2-94)
≤000個/g
酵母和霉菌(GB 4789.15-94)
≤500個/g
沙門氏菌(GB 4789.4-94)
陰件
水不溶物(干基計)
≤2%
大腸菌群(GB 4789.3-94)
陰件
常見問題列表
概述
海藻酸銨是一種化學物質，分子式是C6H7O6NH4。藻酸，也稱為褐藻膠或藻酸鹽，是一種陰離子多糖中廣泛分布的細胞壁的褐藻，其中通過與水結合其形成粘稠膠狀物。它也是一個顯著部件生物膜由細菌產生的綠膿桿菌，在主要病原體囊性纖維化，賦予其高電阻抗生素和殺由巨噬細胞。其顏色范圍為白色至黃褐色。它以絲狀，顆粒狀或粉末形式出售。用作膠母糖基本劑、增稠劑、穩(wěn)固劑、乳化劑。制備
海藻酸鹽由棕色海藻精制而成。在世界各地收獲了Phaeophyceae門的各種各樣的棕色海藻，以轉化成通常稱為藻酸鈉的原料。海藻酸鈉在食品，紡織印染和制藥領域廣泛應用。牙科印模材料利用藻酸鹽作為膠凝的手段。海藻酸鹽既是食物又是皮膚安全的。根據色素沉著，海藻可分為三大類：棕色，紅色和綠色。這些廣泛的群體分別是Phaeophyceae，Rhodophyceae和Chlorophyceae。棕色海藻通常較大，范圍從經常長20米的巨海藻黃鱔，至2-4米長的厚皮革樣海藻，長30-60厘米的較小種。海藻酸鹽生產的通常海藻都不能培養(yǎng)。他們不能用植物人的手段種植，但必須經歷涉及世代交替的繁殖周期。與收獲和運輸野生海藻的成本相比，這使得栽培的棕色海藻太貴了。唯一的例外是在中國種植的食用 aria粳，但過剩的材料轉用于中國的藻酸鹽工業(yè)。
來自不同種類的褐藻的藻酸鹽在其化學結構中通常具有變化，導致不同的物理性質。例如，一些可能產生一種能產生強凝膠的藻酸鹽，另一種是較弱的凝膠; 有些可能會很容易產生一種乳白色/白色的海藻酸鹽，而另一些則難以凝膠化，最適用于顏色不重要的技術應用。
商品
商業(yè)品種海藻酸鈉是從提取的海藻，包括巨型海帶 Macrocystis pyrifera，褐藻，以及各種類型的海帶。它也由兩種細菌 屬的 假單胞菌屬和固氮菌產生，它們在其生物合成途徑的解開中起主要作用。細菌藻酸鹽可用于生產適用于醫(yī)療應用的微結構或納米結構。類型
海藻酸鈉是鈉鹽藻酸。其經驗公式為NaC 6 H 7 O 6。海藻酸鈉是從棕色藻類的細胞壁提取的口香糖。藻酸鉀是作為鉀的化學化合物鹽藻酸。它是海藻的提取物。其經驗化學式為KC 6 H 7 O 6。由去除鈉離子并由鈣代替的海藻酸鈉制成的藻酸鈣具有化學式C 12 H 14 CaO 12。
應用
海藻酸銨是經過藻體的消化提取等工藝制成的一種天然多糖類物質。市場上常見的海藻酸鹽產品包括水溶性的海藻酸鈉、海藻酸鉀等海藻酸的一價堿金屬鹽和水不溶性的海藻酸鈣等海藻酸的二價金屬鹽類(除鎂及汞外)。上述常見的海藻酸鹽生產廠家多、產品規(guī)格齊全并且應用開發(fā)也較為廣泛。海藻酸銨是一種新興的海藻酸鹽，產品的特性也與其他熟知的海藻酸鹽產品有較大的不同。海藻酸銨在國外被廣泛用作醫(yī)藥輔料，它對心臟、心血管疾病有積極的作用。合成
一種海藻酸銨的生產工藝，所述方法包括以下步驟：
(1)褐藻堿消化制備海藻酸；
(2)將海藻酸和一定量的復合銨鹽加入到中和反應器中，反應50-75分鐘，中和至完全轉化為海藻酸銨，其中，中和反應包括固相中和和以酒精為介質的液相中和反應；
(3)復合銨鹽的用量為海藻酸的7％-15％；
(4)復合銨鹽由氯化銨和堿性銨鹽組成，氯化銨：堿性銨鹽＝10-20：80-90；
(5)堿性銨鹽包括碳酸銨、氫氧化銨的一種或兩種；
(6)柱塞擠壓造粒、干燥、粉碎至所需目數要求的海藻酸銨。
鑒別試驗
溶解性 緩慢溶于水，形成粘稠溶液；不溶于乙醇、乙醚和氯仿(OT-42)。
氯化鈣沉淀形成試驗 用氫氧化鈉試液(TS-224)配制的0.5%的試液中，加其體積l/15的2.5%氯化鈣溶液。應整體形成凝膠沉淀。本試驗可與阿拉伯膠、羧甲基纖維素鈉、卡拉膠、明膠、黃芪膠、刺梧桐膠、槐豆膠、甲基纖維素和羅望子膠相區(qū)別。
硫酸銨沉淀試驗 用氫氧化鈉試液(TS-224)配制的0.5%的試樣溶液中，加該體積1/2的飽和硫酸銨溶液。應無沉淀形成。本試驗可與洋菜、羧甲基纖維素鈉、卡拉膠、脫酯果膠、明膠、槐豆膠、甲基纖維素和淀粉相區(qū)別。
海藻酸鹽試驗 0.01g試樣在振搖下使完全溶解于0.15mL，0.1mol/L氫氧化鈉中，加酸性硫酸鐵試液(TS-106)。在5min之內應出現(xiàn)櫻桃紅色并逐漸變成深紫色。
銨試驗(IT-3)陽性。
含量分析
按GT-7脫羧法測定，每ml。0.25mol/L氫氧化鈉液相當于5.5mg二氧化碳(CO2)或27.12mg海藻酸銨。毒性
ADI不作特殊規(guī)定(FA0/wH0，2001)。
GRAS(FDA，§184．1133，2000)。
使用限量
FAO/WHO(1984，g/b)：青刀豆和黃刀豆、甜玉米、胡蘿卜、蘑菇、蘆筍、青豌豆等罐頭10(產品中含奶油或其他油脂)；加工干酪制造8；其他一般干酪5；酸黃瓜500mg/k；發(fā)酵后經加熱處理的增香酸奶及其制品5000mg/kg；冷飲10。
FDA，§173.310(2000)：糖食制品，0.4%；油脂、明膠和布丁類，0.5%；調味汁、果醬、果凍，0.4%；甜沙司，0.5%；其他食品，0.1%。
GB 2760-96：膠姆糖膠基，以GMP為限。
FEMA(mg/kg)：軟飲料340；冷飲1000；焙烤食品70～200；調味品5200；肉類1000；裱花層4500。
參考文獻
[1]方艷紅,蕭聰明,吳宏,林松柏. 海藻酸鈣水凝膠與VAc的接枝共聚反應[J]. 華僑大學學報(自然科學版),2005,(02):138-140. [2]楊湘慶. 海藻酸鹽在食品工業(yè)中的應用[J]. 食品工業(yè)科技,1985,(05):56-61.
[3]楊贊堯,薛大榮,郭文燕. 新的印花糊料—海藻酸銨[J]. 印染,1980,(02):42-43.