9001-89-2
中文名稱
植酸霉
英文名稱
PHYTASE
CAS
9001-89-2
分子式
NULL
更新日期
2025/01/23 16:15:54
基本信息
中文別名
植酸霉4-植酸酶
植酸酶 來源于小麥
PHYTASE 植酸酶
植酸酶/肌醇六磷酸酶/PHYTASE FROM WHEAT
英文別名
phylase6-PHYTASE
4-phytase
PHYTASE DS
EC 3.1.3.8
EC 3.1.3.26
phytase from wheat
PHYTASE USP/EP/BP
Native Wheat Phytase
Native Yeast Phytase
所屬類別
食品添加劑：酶制劑物理化學性質
密度1.33-1.42g/cm3 at 20℃
蒸氣壓0.002-0.008Pa at 25℃
儲存條件−20°C
形態(tài)powder
Specific Activity≥0.01unit/mg solid
LogP-1.3 at 20℃ and pH5.7-5.8
EPA化學物質信息4-Phytase (9001-89-2)
常見問題列表
簡介
植酸酶是水解植酸及其鹽類生成肌醇和磷酸的一類酶的總稱。作為一種新型飼料添加劑，植酸酶在動物營養(yǎng)及環(huán)境保護等領域具有很大的應用潛力。1996年FDA確認植酸酶在食品中應用是安全的，可在動物飼料中使用，植酸酶已成為第三大飼用酶。但是目前面臨的主要問題是高昂生產成本和低植酸酶產率。近年來，對植酸酶的報道有很多，主要集中在分離、鑒定、高產菌的篩選、發(fā)酵工藝及植酸酶在畜牧業(yè)生產中的應用。
分類
植酸酶是對可水解植酸磷釋放磷酸基團形成肌醇衍生物的一類酶的總稱，屬于磷酸單酯水解酶。廣義植酸酶包括三種類型：肌醇六磷酸-3-磷酸水解酶(3-植酸酶)，肌醇六磷酸-6-磷酸水解酶(6-植酸酶)及非特異性的正磷酸酯磷酸水解酶(酸性磷酸酶)，該類酶可將肌醇磷酸脂徹底分解成肌醇和磷酸。用途
植酸酶最主要的應用是作為飼料添加劑提高磷的利用率，減少環(huán)境中磷的排放。隨著植酸酶需求量的不斷增加，歐洲國家(丹麥、荷蘭等)均已經(jīng)出臺規(guī)定要求加大微生物植酸酶的應用。當前，植酸酶正被大量運用到不同的生物技術領域。
主要來源
植酸酶是1907年由Suzuki等在玉米糠中發(fā)現(xiàn)的一種單體蛋白質，之后相繼在多種動物、植物及微生物中檢測到植酸酶的存在。植物來源的植酸酶最適pH范圍較窄，在單胃禽畜的胃腸環(huán)境中很難起作用，目前市場上所銷售的植酸酶多數(shù)來源于微生物。作用機制
植酸酶可以催化植酸分解為磷酸和肌醇，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的植酸酶有3種類型：特異性3-磷酸水解酶（phyA）、特異性6-磷酸水解酶（phyB）以及非特異性磷酸水解酶。
植酸酶可以將植酸分子中的磷酸基團分步水解，將植酸水解為肌醇五磷酸、肌醇四磷酸、肌醇三磷酸、肌醇二磷酸和肌醇一磷酸5種不同的中間產物，在產物生成過程中無機磷被不斷釋放出來。