7214-08-6
中文名稱
甘氨酸鋅
英文名稱
Zinc glycinate
CAS
7214-08-6
分子式
C4H8N2O4Zn
分子量
213.51
MOL 文件
7214-08-6.mol
更新日期
2024/10/29 09:22:17
7214-08-6 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
甘氨酸絡(luò)合鋅2水甘氨酸鋅
甘氨酸鋅/甘氨酸絡(luò)合鋅/甘氨酸螯合鋅/2水甘氨酸鋅/ZINC GLYCINATE
英文別名
Zinc glycinatezinc aminoacetate
所屬類別
生物化工：常見氨基酸及蛋白質(zhì)類物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀白色片狀、顆粒狀粉末，熔點(diǎn)290℃。微溶于水，不溶于乙醇。穩(wěn)定性好。雌大白鼠經(jīng)口LD501.71g/kg，雄大白鼠經(jīng)口LD501.26g／kg，雌小白鼠經(jīng)口LD59 2.0g/kg，雄小白鼠經(jīng)口LD502.33g/kg。
熔點(diǎn)>285°C (dec.)
密度2.269g/cm3 at 20℃
蒸氣壓0-0Pa at 20-25℃
儲(chǔ)存條件Refrigerator
溶解度可溶于酸性水溶液（輕微）
形態(tài)固體
顏色白色
InChIInChI=1S/2C2H5NO2.Zn/c2*3-1-2(4)5;/h2*1,3H2,(H,4,5);/q;;+2/p-2
InChIKeyUOXSXMSTSYWNMH-UHFFFAOYSA-L
SMILES[Zn+2].C([O-])(=O)CN.C([O-])(=O)CN
表面張力72.79mN/m at 1g/L and 20℃
CAS 數(shù)據(jù)庫7214-08-6
應(yīng)用領(lǐng)域
用途1
甘氨酸鋅是一種很好的食品鋅強(qiáng)化劑，對(duì)嬰兒及青少年的智力和身體發(fā)育有重要的作用，吸收效果比無機(jī)鋅好。我國(guó)規(guī)定可用于嬰幼兒食品，使用量為25~70mg/kg(以鋅計(jì)，下同)；在乳制品中為30~60mg/kg；在強(qiáng)化鋅飲料、谷類及其制品中為10~20mg/kg。常見問題列表
應(yīng)用
氨基酸鋅在預(yù)混料中具較好的穩(wěn)定性，對(duì)維生素 E 和維生素 C 破壞作用明顯小于無機(jī)鹽。以蛋清或大豆為基礎(chǔ)的精制飼料中添加 Zn-Met 或 Zn SO4，飼喂 1 齡的斑點(diǎn)叉尾鮰10 周，結(jié)果表明在蛋清餌料組，Zn-Met 和 Zn SO4的添加量分別為 5.58 mg/kg 和 18.94 mg/kg 時(shí)，魚體可獲得最大體增重，Zn-Met 和 Zn SO4的添加量分別為 6.58 mg/kg 和 19.91 mg/kg 時(shí)，骨骼中鋅含量達(dá)到最大沉積量；而在大豆為基礎(chǔ)的餌料組，Zn-Met 和 Zn SO4添加量分別為 5.91 mg/kg 和 30.19 mg/kg 時(shí)，魚體可獲得最大體增重，Zn-Met 和 Zn SO4的添加量分別為 12.82 mg/kg 和≥80mg/kg 時(shí)骨骼中鋅含量達(dá)到最大沉積量。在鋅含量 30 mg/kg 的半精制飼料中添加 1.5%的植酸和 4%的磷酸鈣，并額外補(bǔ)充氨基酸螯合鋅或硫酸鋅，發(fā)現(xiàn)氨基酸鋅組的虹鱒末增重顯著高于添加相同劑量的硫酸組，結(jié)果表明氨基酸鋅在植酸或磷酸鈣存在條件下仍然具有較高的生物學(xué)優(yōu)勢(shì)。合成
以甘氨酸和固堿為初始原料，先制備甘氨酸鈉溶液，隨后再加入硫酸鋅和催化劑，進(jìn)行催化反應(yīng)，反應(yīng)條件為：pH =4，反應(yīng)摩爾比=1∶1，反應(yīng)溫度85～ 90 ℃，反應(yīng)時(shí)間2 h，得到甘氨酸鋅溶液。此反應(yīng)液經(jīng)表面活性劑單晶處理，控制晶體的生長(zhǎng)速度，使其逐漸結(jié)晶，即可得到甘氨酸鋅單晶粗品，將粗品經(jīng)清洗、甩干、烘干、粉碎、預(yù)混和包裝，最后得甘氨酸鋅成品。所有母液經(jīng)回收，循環(huán)利用。工藝路線：
