黃色針狀結(jié)晶 (乙醇)，熔點(diǎn)357℃，最大吸收波長(zhǎng)(乙醇)：375， 255 nm；溶于乙醇、甲醇、丙酮，可溶于熱水，不溶于氯仿、冰醋酸。

楊梅素又稱楊梅樹皮素、楊梅黃酮，是從楊梅科(Myricaceae)植物楊梅的樹皮中提取的一種黃酮醇類化合物。楊梅是原產(chǎn)中國(guó)的亞熱帶果樹之一，野生種生長(zhǎng)史已有7000多年，人工栽培已有2000多年。我國(guó)華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區(qū)具有極為豐富的楊梅樹皮資源, 經(jīng)過修剪丟棄的楊梅樹枝可做為長(zhǎng)期大量的植物來源。但是, 由于提取工藝等原因，目前對(duì)楊梅素的研究主要來源于藤茶, 來源楊梅樹的非常少。而藤茶中主要獲得的是二氫楊梅素且資源有限, 對(duì)楊梅素的長(zhǎng)期的開發(fā)和利用存在一定的局限性。

楊梅素是從楊梅的果實(shí)中提取的一種黃酮類化合物，具有清除自由基、抗氧化、抗腫瘤、降低神經(jīng)毒性、影響淋巴細(xì)胞活化和增殖、抗血小板活化因子、降低血糖、解除醇中毒、預(yù)防酒精肝、脂肪肝、抑制肝細(xì)胞惡化、降低肝癌的發(fā)病率、保肝護(hù)肝、消炎等多種功效，還可強(qiáng)力抑制酵母α-葡(萄)糖苷酶、葡(萄)糖苷酶I、體外葡(萄)糖苷酶I和牛奶中的黃嘌呤氧化酶。

楊梅素主要功能：

1）抗氧化的作用：楊梅素是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，氧化應(yīng)激在各種神經(jīng)疾病包括局部缺血和老年期癡呆中起關(guān)鍵作用。楊梅素通過構(gòu)象變化作用減少β-淀粉酶的產(chǎn)生和毒性，可用于統(tǒng)計(jì)老年癡呆的進(jìn)展?fàn)顩r。

2）抗腫瘤作用：楊梅素是一種有效的致癌作用化學(xué)防治劑。

3）降低神經(jīng)毒性：楊梅素可以通過不同途徑抑制由谷氨酸引起的神經(jīng)毒性保護(hù)神經(jīng)元，從而有效阻止神經(jīng)損傷。

4）對(duì)淋巴細(xì)胞活化及增殖的影響：楊梅素能抑制T細(xì)胞早期活化指標(biāo)CD69的表達(dá)，并能抑制淋巴細(xì)胞增殖反應(yīng)。

5）血小板活化因子（PAF）的拮抗作用：楊梅素體外呈濃度依賴性地抑制PAF誘發(fā)的WRP聚集及52HT釋放。同時(shí)能明顯抑制PAF引起的血小板內(nèi)游離鈣的增高。因此楊梅素具有抗血栓、抗心肌缺血、改善微循環(huán)等多方面的心血管藥理作用。

6）降血糖作用：楊梅素具有較為明顯的降血糖作用。

7）保肝護(hù)肝的作用：二氫楊梅素能明顯抑制血清中丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶（ALT）和天冬氨酶轉(zhuǎn)氨酶（AST）的活性升高及降低血清總膽紅素，有明顯的降酶退黃的作用。

將二氫楊梅素與醇類混合，再加入次氯酸鈉溶液和催化劑，待反應(yīng)完全后繼續(xù)加入次氯酸鈉溶液，得楊梅素。

在此方法中，醇類為甲醇或乙醇，催化劑為無水三氯化鋁或無水三氯化鐵。本方法以二氫楊梅素為起始原料，經(jīng)過半合成制備產(chǎn)品楊梅素；由于二氫楊梅素從植物藤茶中提取獲得，含量98％以上，成本低，操作簡(jiǎn)單，產(chǎn)品收率高，產(chǎn)物無需精制，含量98％以上，適用于工業(yè)化生產(chǎn)。