112-31-2
中文名稱
癸醛
英文名稱
Decyl aldehyde
CAS
112-31-2
EINECS 編號
203-957-4
分子式
C10H20O
MDL 編號
MFCD00007031
分子量
156.27
MOL 文件
112-31-2.mol
更新日期
2024/10/29 09:35:33
112-31-2 結構式
基本信息
中文別名
癸醛十碳酸醛
羊蠟醛
正癸醛
羊臘醛
英文別名
1-DECANALALDEHYDE C-10
CAPRALDEHYDE
CAPRIC ALDEHYDE
CAPRINALDEHYDE
DECANAL
DECANALDEHYDE
DECYL ALDEHYDE
FEMA 2362
N-C10 ALDEHYDE
N-CAPRINALDEHYDE
N-DECANAL
N-DECYL ALDEHYDE
1-Decyl aldehyde
1-decylaldehyde
1-nonanecarbaldehyde
C-10 Aldehyde
c-10aldehyde
Caprinaldehyd
Caprinic aldehyde
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香料物理化學性質
外觀性狀無色油狀液體。沸點207-209℃，相對密度0.825-0.829，折射率 1.427-1.430，閃點82℃，溶于同體積80%乙醇與油質香料，酸值<5。脂蠟香尖刺有力，香氣青辛微甜，有似甜橙油與檸檬油以及玫瑰樣和蠟香的后韻。0.0005%以下時香味愉快。
熔點7 °C
沸點207-209 °C(lit.)
密度0.83 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣密度>1 (vs air)
蒸氣壓~0.15 mm Hg ( 20 °C)
FEMA2362
折射率n20/D 1.428(lit.)
閃點186 °F
儲存條件2-8°C
溶解度可溶于乙腈（少量）、氯仿（少量）、甲醇（少量）
形態(tài)liquid
顏色clear, colorless
氣味 (Odor)pleasant smell
香型aldehydic
嗅覺閾值(Odor Threshold)0.0004ppm
水溶解性INSOLUBLE
敏感性空氣敏感
JECFA Number104
BRN1362530
Dielectric constant8.1（Ambient）
穩(wěn)定性穩(wěn)定的。易燃。與強氧化劑不相容。
InChIKeyKSMVZQYAVGTKIV-UHFFFAOYSA-N
LogP3.8 at 35℃
NIST化學物質信息Decanal(112-31-2)
EPA化學物質信息Decanal (112-31-2)
安全數據
應用領域
用途一
用于有機合成及香料用途二
微量用做柑橘型頭香及花香。在橙花、玫瑰、茉莉、紫羅蘭、金合歡、兔耳草、紫丁香等香型中取其辛甜蠟香，在甜橙、香檸檬、薰衣草中取其柑橘樣果香。用途三
GB 2760—96規(guī)定為暫時允許使用的食用香料。主要用于配制柑橘類香精。用途四
用于有機合成和作香料用。常用作鳶尾、橙花、素馨、香葉、香堇、玫瑰等香精的調配原料，在制造人工香檸檬油、橙花油、玫瑰油時也少量使用。用途五
用于有機合成和作香料用.參考質量標準
FCC，1996；FAO／WHO，1999▼
▲
含量≥
92.0%
折射率(nD20)
1.426～1.430
相對密度(d2525)
0.823～0.832
酸值(OT-4)
≤10.0
醇中溶解度
1ml溶于1mL 80%乙醇
制備方法
方法一
由癸酸還原或癸醇氧化而得。方法二
存在于天然玫瑰油、檸檬草油、胡荽子油、柑桔油、鳶尾根油、橙花油等中，可通過生成亞硫酸氫鹽化合物，然后同其他醛一起從精油里分離出來。工業(yè)上生產癸醛，是將癸醛與蟻酸的鋇鹽混合物在減壓下蒸餾制得；或將十一烯酸先制成羥基十一烯酸后干餾制得。也可以用C7-C12組成的正構混合脂肪醇在210℃下用硼酸處理，并同時蒸出生成的水和雜質：將得到的癸醇硼酸酯用熱水分解，析出的癸醇用真空蒸餾提純：然后，在銅鉻催化劑下，在200-220℃和減壓操作下將癸醇脫氫得到癸醛：工業(yè)品癸醛為淡黃色透明液體，含醛量不低于70%（滬Q/QBH 88-79）。常見問題列表
來源
癸醛是一種重要的有機原料和香料，天然存在于柑橘、檸檬、園柚、西紅柿、草莓等果實中，可以調配橙子、柑橘、檸檬的食用香精。
應用
正癸醛分工業(yè)級和香料級兩個大的規(guī)格。工業(yè)級癸醛主要用于精細化工合成和醫(yī)藥中間體。香料級產品主要用于調配花香、果香類香精，可應用于日化、食品、煙草、飼料添加劑等產品中。由于正癸醛的不穩(wěn)定性，在某些場合，常將正癸醛做成縮醛來使用，香氣較弱，用量增加，用于有機合成和作香料用。含量分析
按醛測定法(OT-6)測定。所用試樣量為1.5g。計算中的當量因子(e)取78.14。宜用GT-10-4中用非極性柱方法測定。毒性
Adl尚未規(guī)定(FAO/WHO，1994)。GRAS(FDA§182．60，2000)。
LD503.730mg/kg(大鼠，經口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料2.3；冷飲4.1；糖果5.7；焙烤食品6.6；布丁類3.0；膠姆糖0.6。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
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▲
添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
正癸醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產品信息
Acros Organics
癸醛Decyl aldehyde, 95%(112-31-2)
Alfa Aesar
癸醛,96%Decanal, 96%(112-31-2)
Sigma Aldrich
112-31-2(sigmaaldrich)TCI Shanghai
癸醛Decanal,>95.0%(GC)(112-31-2)