10032-00-5
中文名稱(chēng)
乙酰乙酸犍牛兒酯
英文名稱(chēng)
FEMA 2510
CAS
10032-00-5
分子式
C14H22O3
分子量
238.32
MOL 文件
10032-00-5.mol
10032-00-5 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
乙酰乙酸香葉酯乙酰乙酸犍牛兒酯
英文別名
FEMA 2510FEMA 2510 USP/EP/BP
GERANYL ACETOACETATE
Geranyl acetoaeetate
(e)-3,7-dimethyl-2,6-octadienyl
(E)-3,7-Dimethyl-2,6-octadienylacetoacetat
(e)-3,7-dimethylocta-2,6-dienylacetoacetate
(E)-3,7-dimethyl-2,6-octadienyl acetoacetate
(2E)-3,7-Dimethyl-2,6-octadienyl=3-oxobutyrate
acetoaceticacid,3,7-dimethyl-2,6-octadienylester
所屬類(lèi)別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無(wú)色、淡黃色油狀液體。呈甜的果香、葡萄酒香和發(fā)酵的蘋(píng)果似香味。溶于乙醇、丙二醇和非揮發(fā)性油，幾不溶于水。
沸點(diǎn)305.7°C (rough estimate)
密度1.0969 (rough estimate)
折射率1.4740 (estimate)
酸度系數(shù)(pKa)10.38±0.46(Predicted)
氣味 (Odor)at 100.00 %. sweet fruity winey fermented apple skin
香型fruity
JECFA Number599
LogP3.517 (est)