產(chǎn)品詳情
Product details
番茄紅素,是植物性食物中存在的一種類胡蘿卜素,也是一種紅色素。深紅色針狀結(jié)晶,溶于氯仿、苯及油脂中而不溶于水。對光和氧不穩(wěn)定,遇鐵變成褐色。分子式C40H56,相對分子質(zhì)量536.85。分子結(jié)構(gòu)上有11個(gè)共軛雙鍵和2個(gè)非共軛雙鍵,組成為一種直鏈型碳?xì)浠衔?。沒有維生素A的生理活性,但具有很強(qiáng)的抗氧化功能。成熟的紅色植物果實(shí)中含量較高,尤以番茄、胡蘿卜、西瓜、木瓜及番石榴等中更為豐富。在食品加工中可用作色素,也常用作抗氧化保健食品的原料。
番
中文名
番茄紅素
外文名
lycopene
健康效應(yīng)
保護(hù)心腦血管、增強(qiáng)免疫力等
應(yīng) 用
保健品、食品添加劑、飲料色素等
食物來源
番茄、胡蘿卜、西瓜、木瓜及番石榴等
特 性
對光和氧不穩(wěn)定,遇鐵變成褐色
化學(xué)式
C40H56
分子量
536.85
CAS登錄號
502-65-8
外 觀
深紅色針狀結(jié)晶
溶解性
不溶于水,溶于氯仿、苯及油脂
EINECS登錄號
207-919-1
熔 點(diǎn)
172 至 173 ℃
沸 點(diǎn)
644.94 ℃
密 度
0.94 g/cm3
安全性描述
S26 S36/37/39
危險(xiǎn)性符號
R36/37/38
危險(xiǎn)性描述
Xi
陜西新天域生物科技有限公司
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新天域~陳聰