中文名稱:丙酮酸

中文同義詞:A-酮基丙酸;天然丙酮酸;丙酮酸標(biāo)準(zhǔn)品;Α-酮基丙酸、2-氧代丙酸、乙酰甲酸、乙酰基甲酸;乙酰甲酸;丙酮酸;PYRUVICACID丙酮酸標(biāo)準(zhǔn)品;丙酮酸

英文名稱:Pyruvicacid

英文同義詞:2-oxo-propanoicaci;CH3COCOOH;Propanoicacid,2-oxo-;PYRUVICACID,GR99%;ACIDPYRUVATE;PyruvicAcidForSynthesis;PyruvicAcid,FreeAcid;Pyruvicacid

CAS號(hào):127-17-3

分子式:C3H4O3

分子量:88.06

EINECS號(hào):204-824-3

Mol文件:127-17-3.mol

熔點(diǎn):11-12°C(lit.)

化學(xué)性質(zhì)：無(wú)色至琥珀色粘稠液體，呈醋酸似香氣和愉．陜酸味，帶有辣的微甜味。熔點(diǎn)12～14℃，沸點(diǎn)164℃(分解)，閃點(diǎn)82℃。相對(duì)密度(d415)1.267。混溶于水、乙醇和乙醚。即使含微量雜質(zhì)亦易變暗并分解，故宜高純度密閉存放。天然品存在于蔗糖發(fā)酵液和薄荷等中。

用途：GB2760--1996規(guī)定為允許使用的食品用香料。

用途：丙酮酸是殺菌劑噻菌靈的中間體。

用途：用于有機(jī)合成和生化研究。

用途：用作醫(yī)藥的原料和食品添加劑用途生化研究。檢定伯醇和仲醇。檢定脂肪族胺的顯色劑。測(cè)定轉(zhuǎn)氨酶。

用途：是生產(chǎn)色氨酸、苯丙氨酸和維生素B的主要原料，是生物合成L-多巴的原料，也是乙烯聚合物的起始劑。