雙乙酸鈉
雙乙酸鈉的性質(zhì)：雙乙酸鈉簡(jiǎn)稱SDA，無(wú)水物分子量142.9白色結(jié)晶米末，有醋酸氣味，易吸濕，易溶于水和醇，晶體結(jié)構(gòu)為正六面體，熔點(diǎn)96℃-97℃，加熱至150℃以上分解。
雙乙酸鈉的主要特點(diǎn)：
a）防霉防腐效果優(yōu)于苯甲酸鹽類，一般用量是0.3-3g/kg。
b）不改變食品特性，不受食品本身PH影響，參與人體的新陳代謝，產(chǎn)生CO2和H2O，可看成食品的一部分，保持食品原有的色香味和營(yíng)養(yǎng)成分。
c）使用范圍廣泛，用于各類食品的防霉防腐，而且在醫(yī)藥、煙草、造紙、水果保鮮、飼料等行業(yè)中也有很大應(yīng)用。
d）操作方便靈活，可直接添加也可噴灑或浸漬
e）酸味柔和，克服了丙酸鹽特有的刺激氣味
雙乙酸鈉的抑菌作用機(jī)理及效果
研究表明，雙乙酸鈉主要是通過(guò)有效地滲透入霉菌的細(xì)胞壁而干擾酶的相互作用，抑制了霉菌的產(chǎn)生，從而達(dá)到高效防霉、防腐等功能
雙乙酸鈉對(duì)黑曲毒、黑根霉、黃曲霉，綠色木霉的抑制效果優(yōu)于山梨酸鉀
指標(biāo)名稱 Name of index GB25538-2010
游離醋酸% Free Acetic Acid 39.0-41.0
醋酸鈉（CH3COONa）% Sodium Acetate 58.0-60.0
水分 Moisture, ≤% 2.0
重金屬(以Pb計(jì))≤% Heavy metal(As Pb) ≤% 0.001
PH（10%水溶液） PH Value(10%WaterSolution) 4.5-5.0
甲酸及易氧化物≤% Oxidizalle Substances, ≤% 0.2
砷（As計(jì)）≤% Arsenic 0.0003
鉛≤mg/kg Lead 0.0002
包 裝：外袋為編織袋或牛皮紙袋，內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，每袋凈重25kg
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