乙基麥芽酚
學(xué)名:2-乙基-3-羥基-4H-吡喃酮
外文名:Ethyl Maltol
CAS NO: 4940-11-8
分子式:C7H8O3
分子量:140.14
性狀:白色晶體粉末
熔點:89-92℃
作用:改進(jìn)原料的性能,增加產(chǎn)品的香氣特點,協(xié)調(diào)產(chǎn)品整體風(fēng)味特色
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