大豆卵磷脂
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中文名字:大豆卵磷脂
中文別名：磷脂，大豆磷脂
英文名稱: Soybean Lecithin
CAS號:8002-43-5
分子量:325.2952
分子式:C12H24NO7P
產(chǎn)品性狀：大豆卵磷脂（磷脂酰膽堿，簡稱PC）是大豆磷脂中*具生物活性的組分。本品是以大豆粉末磷脂為原料，采用獨(dú)創(chuàng)的工藝和設(shè)備提取精制得到的產(chǎn)品，PC25和PC35為琥珀色粘稠液狀，PC50、PC60和PC70為淺黃色至棕黃色塑狀，易吸潮、氧化，易分散于水中并形成穩(wěn)定的乳濁液；不溶于丙酮；溶于乙醇、乙醚和己烷等有機(jī)溶劑。
含量：95%
包裝：20kg/箱
分子量:325.2952
分子式:C12H24NO7P
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
產(chǎn)品特點(diǎn):淺黃色粉末，易分散并膨脹于水，具有純度高、氣味純正、粉體流動性好、便于使用等特點(diǎn)。
功能：
1、營養(yǎng)藥。用于預(yù)防動脈粥樣硬化、高血壓、心臟病、老年癡呆癥、痛風(fēng)、糖尿*、神經(jīng)衰弱。亦可用于細(xì)菌培養(yǎng)基配制。磷脂是強(qiáng)有力的乳化劑，能把膽固醇、脂肪“乳化”成極細(xì)微粒，甚至化解已形成的“粥樣硬化斑”，從而降低血脂、減少中風(fēng)和心肌梗死等的發(fā)作機(jī)會。作為乳化劑，磷脂還能幫助人體吸收脂溶性維生素A、D、E、K等，以供人體正常運(yùn)作之需。注意不同制劑*效不同。
2、用作保健食品原料、乳化劑、品質(zhì)改良劑 注射用乳化劑和脂質(zhì)體原料
3、可以有效改善和預(yù)防動脈硬化、高血壓、心臟病和腦中風(fēng)，同時可以增強(qiáng)細(xì)胞活力，調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)
4、大豆孵磷脂的*大用途是作食品添加劑，基次是作飼料添加劑。還用于制藥、化妝品，以及皮革、瀝青的乳化劑等。
產(chǎn)品應(yīng)用:磷脂系列產(chǎn)品已廣泛應(yīng)用于餅干、曲奇、蛋卷、面包、蛋糕、人造奶油、冰淇淋、糖果、巧克力、口香糖、肉制品、面制品、奶粉、固體飲料、營養(yǎng)食品、調(diào)味醬料、膨化食品、堅果炒貨等。 實際使用參考使用范圍及使用量如下：
1.焙烤食品中添加為面粉重量的0.2%-0.3%，對餅干起到起酥、節(jié)油、賦形的作用。
2.對面包能起增大體積，改良內(nèi)部結(jié)構(gòu)及改善風(fēng)味、口感等良好作用。
3.用于人造奶油，起乳化、防濺、分散等作用，*大用量為0.1%-0.35%。
4.糖果中添加0.5%，特別是對含有堅果及蜂蜜的糖果，能防止?jié)B油及滲液作用，對口香糖能起留香作用。
5.在巧克力中添加0.2%-0.3%，起保形、潤濕作用，能防止因糖分的再結(jié)晶而引起的發(fā)花現(xiàn)象。
6.用于米面制品，增強(qiáng)面團(tuán)筋力增強(qiáng)韌性，提高耐泡性與耐煮性，使米面條表面光滑、柔軟而有咬勁。
7.用于各種醬料醬體中，防止油析、沉降或結(jié)晶現(xiàn)象，令口感更加柔和細(xì)膩。
8.用于膨化食品，使膨化食品中的含脂物質(zhì)在高溫高壓條件下與各種粉體物質(zhì)充分混合，提升口感與質(zhì)量。
9.用于炒貨類產(chǎn)品，提高脂肪對瓜子、蠶豆、花生、核桃、栗子等表面的光澤效*。
10.用于冰淇淋，細(xì)化脂肪球，增加冰淇淋細(xì)膩、潤滑、綿軟的口感。
應(yīng)用范圍：保健食品，用于促進(jìn)細(xì)胞生長，調(diào)節(jié)血脂；健腦益智；防治脂肪肝；延緩衰老等生理功能，提供膽堿。
醫(yī)藥制品：主要用于脂質(zhì)體或藥物包埋之乳化劑；用于腫瘤、脂肪肝、老年性癡呆癥等藥物的原料或輔料
貯存方法及保質(zhì)期：密閉、避光，防潮包裝，置于低于10℃的環(huán)境下保存。
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