L-蛋氨酸 
中文名：L-蛋氨酸
英文名：L-Methionine
化學名：L―甲硫氨酸
分子式：C5H11NO2S
CAS： 63-68-3
性狀：L-蛋氨酸為無色或白色有光澤片狀結(jié)晶或者白色結(jié)晶性粉末。
L-蛋氨酸稍帶特殊氣味。味微苦。熔點280―281℃(分解)。
L-蛋氨酸對強酸不穩(wěn)定，可導致脫甲基作用。
L-蛋氨酸溶于水(5.6g100ml，30℃)、溫熱的稀乙醇、堿性溶液和稀無機酸。
L-蛋氨酸難溶于乙醇，幾乎不溶于乙醚。屬必須氨基酸之一。
用途：營養(yǎng)增補劑。效果與DL―蛋氨酸相等。
應(yīng)用：廣泛用于調(diào)味品、保健品方面。
質(zhì)量標準：USP28
外觀：白色結(jié)晶粉末
含量：98.5%―101.5%
重金屬：≤0.0015%
PH：5.6―6.5
砷鹽：≤1.5ppm
灼燒殘渣：≤0.1%
干燥失重：≤0.3%
旋光率：+21.9°―+24.1°
氯化物：≤0.05%
硫酸鹽：≤0.03%
鐵鹽：≤30ppm
有機揮發(fā)雜質(zhì)：不得檢出
包裝：25KG桶。
運輸：防止日曬、雨淋；不能與有毒、有害物品混運；
L-蛋氨酸為非危險品，可按一般化學品運輸。 
貯存：L-蛋氨酸應(yīng)貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中，
嚴禁與有毒物質(zhì)混放，以免污染。
保質(zhì)期：兩年。