真菌淀粉酶
產(chǎn)品名稱 真菌淀粉酶 化學(xué)名 真菌α-淀粉酶、1,4-α-D-葡聚糖水解酶
用途 其他原料藥 規(guī)格 25千克
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) CP 外觀性狀 淡琥珀色粉末狀或微顆粒狀
含量 99(%) 保質(zhì)期 36(月)
CAS 9000-92-4
別名 真菌α-淀粉酶、1,4-α-D-葡聚糖水解酶
性狀相對(duì)密度約為1.25。也有為淡琥珀色粉末狀或微顆粒狀?;盍m宜pH為4.7,溫度50℃??煞稚⒂谒?。
用途 酶制劑 pH: 4.7
本品用來生產(chǎn)高麥芽糖漿、麥芽糖或者高轉(zhuǎn)化率糖漿。用于焙烤制品,將改善面包的結(jié)構(gòu)和體積;用于酒精生產(chǎn),有利于低溫(50~60℃)液化,液化酒精糖化醪中的淀粉。用于啤酒生產(chǎn),可提高麥芽汁的可發(fā)酵性,可提高2%~5%α-1,6-極限糊精保留在啤酒中。
用于焙烤制品、發(fā)酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生產(chǎn),真菌淀粉酶(米曲霉Fungus amylase)用于低聚異麥芽糖生產(chǎn)工藝,按生產(chǎn)需要適量使用。
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