真菌淀粉酶

產(chǎn)品名稱 真菌淀粉酶 化學名 真菌α-淀粉酶、1，4-α-D-葡聚糖水解酶 

用途 其他原料藥 規(guī)格 25千克 

質(zhì)量標準 CP 外觀性狀 淡琥珀色粉末狀或微顆粒狀 

含量 99（%）  保質(zhì)期 36（月）  

CAS 9000-92-4   

別名 真菌α-淀粉酶、1，4-α-D-葡聚糖水解酶

性狀相對密度約為1.25。也有為淡琥珀色粉末狀或微顆粒狀?；盍m宜pH為4.7，溫度50℃?？煞稚⒂谒小?/p>

用途 酶制劑   pH： 4.7

本品用來生產(chǎn)高麥芽糖漿、麥芽糖或者高轉(zhuǎn)化率糖漿。用于焙烤制品，將改善面包的結(jié)構(gòu)和體積；用于酒精生產(chǎn)，有利于低溫（50～60℃）液化，液化酒精糖化醪中的淀粉。用于啤酒生產(chǎn)，可提高麥芽汁的可發(fā)酵性，可提高2%～5%α-1，6-極限糊精保留在啤酒中。

用于焙烤制品、發(fā)酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生產(chǎn)，真菌淀粉酶（米曲霉Fungus amylase）用于低聚異麥芽糖生產(chǎn)工藝，按生產(chǎn)需要適量使用。