乙基麥芽酚
化學(xué)名稱:3-羥.基-2-乙基-4-吡.喃酮
分子式:C7H8O3
相對(duì)分子量:140.14
性狀:乙基麥芽酚為白色晶狀粉末,具有特制焦香氣,稀釋溶液具有水果樣焦甜香味。 1克本品可溶于約55毫升水, 10毫升95%乙醇,17毫升丙.二醇或5毫升氯仿。熔點(diǎn)約90℃
作用與用途: 乙基麥芽酚是一種安全無毒,用途廣、效果好、用量極少的理想食品添加劑,是煙草、食品、飲料、肉制品、海鮮、香精、果酒、日用化妝品、飼料香料等良好的香甜味增效劑,對(duì)產(chǎn)品的香味改善和增強(qiáng)具有顯著效果,對(duì)甜食起著增甜作用,具有抗菌、防腐性能,能延長(zhǎng)食品儲(chǔ)存期。
保存條件: 乙基麥芽酚應(yīng)避光密封,放置陰涼干燥處,避免與異雜氣味物品混同存放,不能直接與鐵接觸。
保質(zhì)期:兩年
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