中文名稱:酸性紅27
中文同義詞:莧菜紅溶液,100PPM;莧菜紅;偶氮寶石紅S;莧菜紅/酸性紅27/萘酚紅/偶氮品紅S/1-(4′-磺基-1′-萘偶氮)-2-萘酚-3,6-二磺酸三鈉鹽/雞冠花紅/藍光酸性紅/對磺基萘偶氮-R-鹽/食用色素紅色2號/酸性莧菜紅/食品紅9;1-（4′-磺基-1′-萘偶氮）-2-萘酚-3,6-二磺酸三鈉鹽、CI食用紅色9號、食用色素2號（日）;酸性紅27,萘酚紅,偶氮品紅S,波爾多紅S,1-(4′-磺基-1′-萘偶氮)-2-萘酚-3,6-二磺酸三鈉鹽,雞冠花紅,藍光酸性紅,對磺基萘偶氮-R-鹽;食用合成色素莧菜紅標準溶液;莧菜紅標準溶液
英文名稱:AcidRed27
英文同義詞:hexacertredno.2;hexacolamaranthbextra;hispacidredam;javaamaranth;kayakuamaranth;kayakufoodcolourredno.2;kcafoodcolamarantha;kitonrubines
CAS號:915-67-3
分子式:C20H11N2Na3O10S3分子量:604.47EINECS號:213-022-2
化學性質紅棕色至暗紅棕色粉末或顆粒。無臭。耐光、耐熱性強(105℃)，耐氧化、還原性差，不適用于發(fā)酵食品及含還原性物質的食品。對檸檬酸、酒石酸穩(wěn)定。遇堿變?yōu)榘导t色。遇銅、鐵易褪色。染色力較弱。易溶于水(17.2g/100ml，21℃)及甘油。水溶液帶紫色。微溶于乙醇(0.5g/10Chemicalbook0mL50%乙醇)。用途用于食品，醫(yī)藥，化妝品的著色。
用途用作食品著色劑、藥品及化妝品著色劑用途用作食品著色劑，我國規(guī)定可用于紅綠絲、染色櫻桃罐頭（系裝飾用）中，使用量為0.10g/kg；在各種飲料類、配制酒、糖果、糕點上彩裝、青梅、山楂制品和浸漬菜中，使用量0.05g/kg