檸檬酸鈉
化 學(xué) 名 :2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸三鈉二水物
別 名:檸檬酸三鈉、枸櫞酸鈉
分 子 式 :Na3C6H5O7·2H2O
分 子 量 :249.10
特 性:無色或白色結(jié)晶顆?;蚪Y(jié)晶性粉末,無臭,味咸,涼,溶于水,難溶于乙醇,在潮濕空氣中微有潮解性。5%水溶液的PH為7.6-8.6,150℃失去結(jié)晶水。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):GB6782-2009,BP93/98,E331(iii),FCCV
用 途:食品加工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、酪乳的營養(yǎng)增補(bǔ)劑、乳化劑、調(diào)味劑等。醫(yī)藥工業(yè)中作抗血凝藥,糖漿制劑中作防腐劑。如在清涼飲料中可緩和檸檬酸的酸味,可防止乳品的酸敗,用于干酪、肉糜的增粘劑,果凍、果汁的膠凝劑、干酪、冰激凌的乳化劑、穩(wěn)定劑等。
包 裝:內(nèi)襯聚乙烯塑料袋,外套復(fù)合塑料編織袋或紙塑復(fù)合袋,每袋凈重25kg。
貯存與運(yùn)輸:本品應(yīng)密封貯存于干燥通風(fēng)的倉庫中,防止受潮、受熱,與有害有毒物品分開存放,運(yùn)輸裝卸時(shí)應(yīng)輕裝輕放,防止包裝破損。
技術(shù)指標(biāo):
指示名稱
GB6782-2009
BP93/98
E331(iii)
FCCV
外觀
--
Colorless or white crystal or crystalline
含量,%
99.0-100.5
99.0-101.0
99.0
酸堿度
符合實(shí)驗(yàn)
Accord with the test
Passes test
硫酸鹽,≤%
0.01
0.015
---
重金屬(以鉛計(jì)),≤%
0.001
草酸鹽,≤%
0.03
易碳化物
1.0%
氯化物,≤%
0.005
干燥失重,%
10.0-13.0
11.0-13.0
PH值(5%透明溶液)
7.5-9
砷,≤ppm
1
鉛,≤ppm
2
汞,≤ppm
澄清度
–
透光率
96.0
鐵鹽≤mg/kg
5
鈣鹽≤mg/kg
0.02
水不溶物
符合試驗(yàn)
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