中文名:檸檬酸三鈉

外文名:Sodiumcitrate,anhydrous

別名:無(wú)水檸檬酸鈉

化學(xué)式:C6H5Na3O7

分子量:258.069

CAS號(hào)：68-04-2

EINECS：200-675-3

性狀：白色結(jié)晶粉末

用途：食品、飲料工業(yè)中用作風(fēng)味劑、穩(wěn)定劑。

包裝：25公斤/袋檸檬酸鈉主要是用作食品添加劑，用作調(diào)味劑、膨脹劑、穩(wěn)定劑、緩沖劑、和乳化劑等；另外，檸檬酸鈉和檸檬酸搭配，還能用作各種糕點(diǎn)、冷飲、果汁、飲料、冷飲、奶制品和果醬等的風(fēng)味劑、膠凝劑及營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑

在建筑工業(yè)上，檸檬酸鈉可在制作混凝土?xí)r作為緩凝劑加入。

因?yàn)闄幟仕徕c具有絡(luò)合性能，因此也在電鍍工業(yè)有用途。電鍍工藝發(fā)展迅速，中性檸檬酸鹽鍍鎳具有環(huán)保無(wú)污染并且易維護(hù)，腐蝕小，鍍層性能優(yōu)等優(yōu)點(diǎn)，所以已經(jīng)在工業(yè)化生產(chǎn)中規(guī)模化使用。另外檸檬酸鈉還應(yīng)用于制造納米材料和陶瓷工業(yè)的助磨和增白技術(shù)上。