【食品特點】山梨醇可有葡萄糖還原而制取,在梨、桃、蘋果中廣泛分布,含量約為1%~2%。其甜度與葡萄糖相當,但能給人以濃厚感。在體內(nèi)被緩慢地吸收利用,但血糖值不增加。其還是比較好的保濕劑和界面活性劑
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