紅曲紅生產廠家,紅曲紅廠家,紅曲紅,紅曲紅價格,紅曲紅廠家
紅曲紅品名:紅曲紅
紅曲紅英文:Monascus colours,red rice starter
紅曲紅分子式:C21H22O5
紅曲紅顏色和性質:紅曲紅是深紫紅色液體或粉末或糊狀物,略帶異臭,紅曲紅不溶于油脂及非極性溶劑,在pH4.0以下介質中,溶解度降低,紅曲紅易溶于乙醇、丙二醇、丙三醇及它們的水溶液。
紅曲紅作為一種色調自然鮮亮,而且安全、穩(wěn)定,具有一定醫(yī)療保健功效的著色劑,已廣泛應用于食品(肉制品、豆制品、酒、果汁、飲料、糖果、糕點)、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)中。尤其是肉腸加工業(yè),對提高產品檔次,效果十分理想。紅曲色素應用方面的專利,有望開發(fā)紅曲紅新的應用領域。
紅曲紅已廣泛應用于食品(肉制品、豆制品、酒、果汁、飲料、糖果、糕點)、化妝品等行業(yè)中。尤其是肉腸加工業(yè),紅曲紅對提高產品,效果好 。紅曲紅具有良好的水溶性,可將該產品按所需用量用水或酒精溶解,然后加人配料中著色。用量可根據所需色調而定。若用50左右的熱水先溶解,可縮短溶解時間。部分產品的用量(以液體培養(yǎng)品為準):肉制品,50500mg/kg;冰淇淋,30120mg/kg;酒類,15150mg/kg 。
曲紅作為一種色調自然鮮亮,而且安全、穩(wěn)定,具有一定醫(yī)療保健功效的著色劑,已廣泛應用于食品(肉制品、豆制品、酒、果汁、飲料、糖果、糕點)、醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)中。尤其是肉腸加工業(yè),對提高產品檔次,效果十分理想。近年來,日本發(fā)明了許多紅曲色素應用方面的專利,有望開發(fā)紅曲紅新的應用領域。
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