紅曲色素是深紫紅色液體或粉末或糊狀物
不溶于水、甘油,易溶于中性及偏堿性水溶液
易溶于乙醇、丙二醇、丙三醇及它們的水溶液
紅曲紅色調自然鮮亮,而且穩(wěn)定,已應用于食品(肉制品、豆制品、酒、果汁、飲料、糖果、糕點)、化妝品等行業(yè)中。
紅曲紅具有良好的水溶性,可將該產品按所需用量直接用水或酒精溶解,然后加入配料中著色。
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