5'- 鳥(niǎo)苷酸二鈉生產(chǎn)廠家,5'- 鳥(niǎo)苷酸二鈉廠家,5'- 鳥(niǎo)苷酸二鈉,5'- 鳥(niǎo)苷酸二鈉價(jià)格,5'- 鳥(niǎo)苷酸二鈉報(bào)價(jià)

 5'-鳥(niǎo)苷酸二鈉是一種化學(xué)品。外觀與性狀：無(wú)色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末。熔點(diǎn)：300°C。沸點(diǎn)：890.2ºC。閃點(diǎn)：492.2ºC。水溶解性 gt;50g/L。儲(chǔ)存條件：2-8ºC。鳥(niǎo)苷酸的生產(chǎn)主要有酶法水解和發(fā)酵法，在發(fā)酵法中工業(yè)上有意義的二步法和生物合成與化學(xué)合成并用法。

      無(wú)色至白色結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉末，含約7分子結(jié)晶水。味鮮，鮮味閾值為0.0125g/100mL，鮮味強(qiáng)度為肌苷酸鈉的2.3倍。與谷氨酸鈉并用有很強(qiáng)的協(xié)同作用。不吸濕，溶于水，水溶液穩(wěn)定。在酸性溶液中，高溫時(shí)易分解，可被磷酸酶分解破壞，稍溶于乙醇，幾乎不溶于乙醚。

      該品通常很少單獨(dú)使用，而多與谷氨酸鈉（味精）等并用?；旌鲜褂脮r(shí)，其用量約為味精總量的1%~5%，醬油、食醋、肉、魚制品、速溶湯粉、速煮面條及罐頭食品等均可添加，其用量約為0.01~0.1lg/kg。也可與賴氨酸鹽等混合后，添加于蒸煮米飯、速煮面條、快餐中，用量約0.5g/kg。關(guān)于該品與谷氨酸鈉等的配合使用。                    

一種新型食品增鮮劑。鳥(niǎo)苷酸鈉是國(guó)內(nèi)外允許使用的呈味劑，我國(guó)規(guī)定可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。單獨(dú)應(yīng)用較少，常與味精和肌苷酸鈉一起使用，混用時(shí)鮮味有相乘的作用。與味精混合使用時(shí)，其用量約為味精總量的1%～5%，醬油、食醋、肉、魚制品、速溶湯粉、速煮面條及罐頭食品等均可添加，其用量約為0.01～0.1g/kg。也可與賴氨酸鹽等混合后，添加于蒸煮米飯、速煮面條、快餐中，用量約0.5g/kg。還用作抗病毒藥三氮唑核苷的原料。