中文名稱:5'-鳥苷酸二鈉
中文同義詞:鳥苷5-單磷酸二鈉鹽水合物;烏苷酸鈉;鳥苷-5'-磷酸二鈉鹽
英文名稱:Guanosine 5'-monophosphate disodium salt
CAS號:5550-12-9
分子式:C10H12N5Na2O8P
分子量:407.18
熔點 300°C
FEMA 3668 | DISODIUM 5-GUANYLATE
儲存條件 2-8°C
溶解度 H2O: soluble50mg/mL, clear, colorless to faintly yellow
形態(tài)Crystalline Powder
顏色White
化學性質 無色至白色結晶或結晶性粉末,通常含7個分子結晶水,無臭,有特有的類似香菇的鮮味。
用途 鳥苷酸鈉是國內外允許使用的呈味劑,常與味精和肌苷酸鈉一起使用,混用時鮮味有相乘的作用??捎糜诟黝愂称?,按生產需要適量使用。
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