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產品名稱：大豆低聚糖
英文名：Soybean oligosaccharides(SBOS)
別名：大豆低聚糖是a-半乳糖苷類，主要由水蘇糖四糖、棉子糖和毛蕊花糖等組成

低聚糖（或寡糖Oligosaccharides）是指其分子結構由2～10個單糖分子以糖苷鍵相連接而形成的糖類總稱。分子量300～2000，界于單糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）和多糖（纖維、淀粉）之間，又有二糖、三糖、四糖之分。又稱"功能性低聚糖"。大豆低聚糖是大豆中可溶性糖質的總稱。主要成分是指單糖數(shù)為3～4的蔗糖（雙糖）、棉子糖（三糖）和水蘇糖（四糖）等。

主要用途:

1：用于 化妝品中，可配制成護膚霜，祛斑霜、 珍珠膏等，既能美容護膚，又能消炎、抗刺激性。

2：食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調味食品等。

產品應用：
（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05。 

（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感 

（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。 

（4）果汁、酒類等，分散劑。 

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。 

（6）冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑（保鮮）。

大豆低聚糖片中的主要成分水蘇糖、棉子糖對人體腸道的有益菌群雙歧桿菌有很好的增殖作用，，對有害細菌幾乎不起作用。大豆低聚糖在腸道被雙歧桿菌吸收利用，被發(fā)酵降解成短鏈脂肪酸和一些素物質，抑制了外源致病菌和腸內固有腐敗細菌的增殖，減少有毒發(fā)酵產物及有害細菌酶的產生。通過大豆低聚糖片增殖后的雙歧桿菌通過磷脂酸與腸黏膜上皮細胞相互配合作用，占據腸黏膜表面，形成一層具有保護作用的生物膜屏障，阻止有害菌群的入侵，起到改善腸道環(huán)境和保護腸道的作用。