膠原蛋白水解酶生產(chǎn)廠家膠原蛋白水解酶廠家膠原蛋白水解酶工廠
膠原蛋白酶，又稱骨膠原酶，簡(jiǎn)稱膠原酶。
膠原蛋白酶 [9001-12-1]
英文名:Collagenase
別名:Aspergillopeptidase C; Azocollase; Clostridiopeptidase A; Clostridiopeptidase I; Clostridiopeptidase II; Clostridium histolyticum collagenase; Collagen peptidase; Collagen protease; Collagenase A; Matrix metalloprotease-1; metallocollagenase; Santyl; Soycollagestin
產(chǎn)品名稱:膠原蛋白酶; 膠原酶
CAS 登錄號(hào):9001-12-1
EINECS 登錄號(hào):232-582-9
魚鱗、魚皮膠原蛋白是豬皮、牛皮、骨頭及魚下腳料等含膠原蛋白產(chǎn)品的酶水解產(chǎn)物，膠原蛋白是由三條右螺旋的長(zhǎng)鏈組成的纖維狀蛋白質(zhì)，占動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)的30%，含有大約1000個(gè)氨基酸，360個(gè)脯氨酸及300個(gè)羥脯氨酸。本公司生產(chǎn)研制的復(fù)合酶能逐一打開膠原的螺旋鏈結(jié)構(gòu)成單一長(zhǎng)鏈，并繼續(xù)切斷長(zhǎng)鏈成短肽鏈，平均分子量在3000-5000D左右，出品率達(dá)到60-70%
【水解條件】
⑴、底物濃度:20-30% ；
⑵、最適PH值:7.5 ；
⑶、加酶量:專用酶0.3-0.5%，風(fēng)味酶0.15-0.3%,對(duì)風(fēng)味要求不高的可不加或少加風(fēng)味酶(以固形物重計(jì)) ；
⑷、連續(xù)或間歇攪拌，保持54-56℃保持PH值7.0-7.5水解4-6小時(shí) ;
⑸、85℃10min可滅酶 ；
⑹、活性碳按固形物重量添加：3-6%。
淀粉酶行業(yè)發(fā)展快速，產(chǎn)量成倍增長(zhǎng)，品種逐漸增多，至2006年產(chǎn)量已超過500萬噸 [3] 。酶法濕磨工藝中的淀粉殘留蛋白含量以及淀粉的糊化特性均好于傳統(tǒng)的濕磨工藝。由于添加蛋白酶，不僅縮短了浸泡時(shí)間，同時(shí)蛋白的得率非但沒有減少反而得到提高。新型酶制劑正應(yīng)用于針劑葡萄糖、液體葡萄糖漿、高麥芽糖漿、果葡糖漿以及各種低聚糖的生產(chǎn)中。淀粉糖替代蔗糖已應(yīng)用于食品加工、糖果、啤酒及飲料生產(chǎn)中。
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公司主要經(jīng)營(yíng)有L-半胱氨酸，L-苯丙氨酸，L-谷氨酰胺，L-瓜氨酸，L-胱氨酸，L-精氨酸，L-精氨酸鹽酸鹽，L-賴氨酸，L-賴氨酸鹽酸鹽，L-酪氨酸，L-亮氨酸，L-脯氨酸，L-色氨酸，L-纈氨酸，L-異亮氨酸，N-乙酰半胱氨酸，支鏈氨基酸，硫辛酸，肌酸，肌醇，蝦青素，殼聚糖，維生素C，左旋肉堿，維生素B1,維生素B2，維生素B5，維生素B6，D-木糖，D-核糖，L-阿拉伯糖，木糖醇，瓜爾膠。