常用名 丁酸乙酯 
英文名 ethyl butanoate
CAS號 105-54-4 
EINECS 203-306-4
分子式 C6H12O2 
分子量 116.158
密  度 0.9±0.1 g/cm3 
沸  點 122.4±3.0 °C 
熔  點 -93.3 °C
閃  點 19.4±0.0 °C
性  狀 無色液體，有菠蘿香味
溶解性 不溶于水、甘油，溶于乙醇
用  途 
1.廣泛用于各種食品、飲料、酒類與煙草香精中
2.用作色譜分析標準物質及溶劑，也用于香料工業(yè)
3.適用于特殊的玫瑰型香精和花香果香型香精基(化妝品用)，但用量宜小。也可用做工業(yè)品不良氣息的掩蓋劑。主要是用于食用香精，如鳳梨、香蕉、蘋果、櫻桃、桃、杏、葡萄、朗姆、奶油、乳酪焦糖、胡桃、漿果等。煙用、酒用香精中亦用之。
4.丁酸乙酯是我國規(guī)定允許使用的食用香料，常用于調制蘋果、香蕉、菠蘿等果香型食用香精和威士忌酒香精，也可用于奶油香精的調香。用量按正常生產(chǎn)需要，一般在口香糖中使用水平約為1400mg/kg；糖果中98mg/kg；烘烤食品中93mg/kg；冰淇淋中44mg/kg；軟飲料中28mg/kg。
5.GB 2760-96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制菠蘿、葡萄、朗姆酒、草莓等型香精。
6.該品具果香和菠蘿香味，且有底香。香料工業(yè)中用于配制果實（杏、桃、鳳梨、甜瓜等）香精、酒（老郎酒）用香精等。此外，玫瑰油香精、煙用香精中亦有使用。丁酸乙酯在工業(yè)上作溶劑使用，可溶解硝化纖維、多種天然或合成樹脂。