105-54-4
中文名稱
丁酸乙酯
英文名稱
Ethyl butyrate
CAS
105-54-4
EINECS 編號
203-306-4
分子式
C6H12O2
MDL 編號
MFCD00009394
分子量
116.16
MOL 文件
105-54-4.mol
更新日期
2024/10/31 16:28:43
105-54-4 結構式
基本信息
中文別名
丁酸乙酯酷酸乙酯
酪酸乙酯
正丁酸乙酯
英文別名
Butanoic acid ethyl esterBUTYRIC ACID ETHYL ESTER
BUTYRIC ETHER
ETHYL BUTANOATE
ETHYL BUTYRATE
ETHYL N-BUTANOATE
ETHYL N-BUTYRATE
FEMA 2427
NATURAL ETHYL BUTYRATE
N-BUTYRIC ACID ETHYL ESTER
N-BUTYRIC ACID:ETHYL ESTER
RARECHEM AL BI 0162
TETRANOIC ACID ETHYL ESTER
butanoated’ethyle
Butyric ester
ethyl 1-butyrate
Ethyl ester of butanoic acid
femanumber2427.
lithylbutyrat
ETHYL BUTYRATE 98+% NATURAL FCC
所屬類別
有機原料：羧酸酯及其衍生物 所屬類別一
食品添加劑: 食品香料 所屬類別二
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香料物理化學性質
外觀性質無色液體，有菠蘿香味。
外觀性狀無色透明液體，具有菠蘿芳香氣味。 能溶于乙醇、乙醚等有機溶劑。20℃時在水中溶解度為0.49%（重量）。
溶解性不溶于水、甘油，溶于乙醇、乙醚。
熔點-93.3 °C
沸點120 °C(lit.)
密度0.875 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣密度4 (vs air)
蒸氣壓15.5 mm Hg ( 25 °C)
FEMA2427
折射率n20/D 1.392(lit.)
閃點67 °F
儲存條件Flammables area
溶解度溶于丙二醇、石蠟油和煤油。
形態(tài)液體
顏色透明無色
氣味 (Odor)像蘋果或菠蘿香氣。
香型fruity
嗅覺閾值(Odor Threshold)0.00004ppm
水溶解性幾乎不溶于水
JECFA Number29
Merck14,3775
BRN506331
Dielectric constant5.1（20℃）
穩(wěn)定性穩(wěn)定的。易燃。與強氧化劑、酸、堿不相容。
InChIKeyOBNCKNCVKJNDBV-UHFFFAOYSA-N
LogP2.433 at 25℃
CAS 數(shù)據(jù)庫105-54-4(CAS DataBase Reference)
NIST化學物質信息Butanoic acid, ethyl ester(105-54-4)
EPA化學物質信息Ethyl butyrate (105-54-4)
安全數(shù)據(jù)
警示詞警告
危險性描述H226
防范說明P210
危險品標志Xi
危險類別碼R10-R36/37/38
安全說明S16-S26-S36
危險品運輸編號UN 1180 3/PG 3
WGK Germany1
RTECS號ET1660000
自燃溫度865 °F
TSCAYes
危險等級3
包裝類別III
海關編碼29156000
毒害物質數(shù)據(jù)105-54-4(Hazardous Substances Data)
應用領域
用途一
廣泛用于各種食品、飲料、酒類與煙草香精中用途二
用作色譜分析標準物質及溶劑，也用于香料工業(yè)用途三
適用于特殊的玫瑰型香精和花香果香型香精基(化妝品用)，但用量宜小。也可用做工業(yè)品不良氣息的掩蓋劑。主要是用于食用香精，如鳳梨、香蕉、蘋果、櫻桃、桃、杏、葡萄、朗姆、奶油、乳酪焦糖、胡桃、漿果等。煙用、酒用香精中亦用之。用途四
丁酸乙酯是我國規(guī)定允許使用的食用香料，常用于調制蘋果、香蕉、菠蘿等果香型食用香精和威士忌酒香精，也可用于奶油香精的調香。用量按正常生產(chǎn)需要，一般在口香糖中使用水平約為1400mg/kg；糖果中98mg/kg；烘烤食品中93mg/kg；冰淇淋中44mg/kg；軟飲料中28mg/kg。用途五
GB 2760-96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制菠蘿、葡萄、朗姆酒、草莓等型香精。用途六
該品具果香和菠蘿香味，且有底香。香料工業(yè)中用于配制果實（杏、桃、鳳梨、甜瓜等）香精、酒（老郎酒）用香精等。此外，玫瑰油香精、煙用香精中亦有使用。丁酸乙酯在工業(yè)上作溶劑使用，可溶解硝化纖維、多種天然或合成樹脂。用途七
溶劑。香料。參考質量標準二
GB 4349—93(強制性國標)▼
▲
含酯量
≥98%
折射率(nD20)
1.3910~1.3940
相對密度(d2525)
0.870~0.877
酸值(OT-4)
≤1.0
沸程(115～125℃)
≥95%
重金屬(以Pb計)
0.001%
溶解度(25℃，OT-43)
lml試樣溶于3mL 60%乙醇中
色狀(GT-11-2)
無色至微黃色透明液體，不超過5號色標
香氣
類似菠蘿香氣
參考質量標準一
GB 4349—1993▼
▲
含量/%
≥98.0
折射率nD20
1.391～1.94
酸值
≤1.0
相對密度d2525
0.870~0.877
餾出量(115～125℃)/%
≥95
重金屬(以Pb計)/%
≤0.001
溶解度(25℃)
1mL試樣溶于3mL60%乙醇中
色狀
微黃色，不超過5號色標
香氣
類似菠蘿香氣
制備方法
方法一
丁酸乙酯天然存在于橄欖油和草莓汁，工業(yè)上由丁酸與乙醇為原料制得。先后將18kg丁酸、20kg無水乙醇和200mL濃硫酸加入反應釜，加熱回流反應12h。冷卻后用水洗，然后用5%的Na2CO3溶液中和，再用水洗至中性。加入1kg無水氯化鈣干燥，過濾后蒸餾，收集119~121℃的餾分，得10kg丁酸乙酯。C3H7COOH+C2H5OH[H2SO4] →C3H7COOC2H5+H2O
方法二
由正丁酸和乙醇在硫酸或氯化鎂催化下加熱酯化后蒸餾而得。由正丁酸和乙醇在催化劑(CuO+UO3)存在下經(jīng)高溫氣相反應合成而得。
方法三
由丁酸與乙醇在硫酸存在下酯化而得。105-54-4(安全特性,毒性,儲運)
儲運特性
庫房通風低溫干燥; 與氧化劑、酸類分開存放刺激數(shù)據(jù)
皮膚- 兔子 500 PPM/ 24小時 中度毒性分級
低毒急性毒性
口服- 兔子 LD50: 5228 毫克/ 公斤可燃性危險特性
遇明火、高溫、氧化劑易燃; 燃燒產(chǎn)生刺激煙霧類別
易燃液體滅火劑
干粉、干砂、二氧化碳、泡沫常見問題列表
含量分析
按酯測定法(0T-18)中的方法一測定。所取試樣量為1g。計算中的當量因子(e)取58.08。毒性
ADI 0～15(FAO/WHO，1994)。LD5013050mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。
GRAS(FDA§182．60，2000)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料28；冷飲44；糖果98；焙烤食品93；布丁類54；膠姆糖1400。適度為限(FDA§172．515，2000)。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
▼
▲
添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
丁酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Acros Organics
丁酸乙酯Ethyl butyrate, 99%(105-54-4)
Alfa Aesar
丁酸乙酯,99%Ethyl butyrate, 99%(105-54-4)
Sigma Aldrich
105-54-4(sigmaaldrich)TCI Shanghai
丁酸乙酯Ethyl Butyrate,>98.0%(GC)(105-54-4)