綠茶提取物生產廠家綠茶提取物廠家綠茶提取物工廠

【別 名】:茶鞣質、茶單寧
【性狀】：本品為棕黃、淡黃或淡綠色粉末。
【CAS】:84650-60-2
【原料】: 植物綠茶提取物
【外觀】：棕黃色粉末
【執(zhí)行標準】：GB2760-2007
【產品來源】：植物部位為葉
【產品介紹】：茶多酚（Tea Polyphenols）是茶葉中多酚類物質的總稱，包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等。其中以黃烷醇類物質（兒茶素）較為重要。 茶多酚又稱茶鞣或茶單寧，是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中的主要成份之一。
【儲存】：置于陰涼干燥、避光，避高溫處。
【包裝】：協(xié)商或內用雙層塑料袋，1公斤鋁箔袋，25公斤紙板桶

茶多酚作為一種天然的抗氧化劑已在食品工業(yè)中得到廣泛應用。我國食品添加劑使用標準規(guī)定，茶多酚可用于使用油脂、月餅、火腿等食品中，用量為0.4g/kg。使用方法是先將其溶于乙醇，加入一定量的檸檬酸配成溶液，然后以噴涂或添加的方法用于食品。

【肉制品】：肉類及其制品在保存期間常因脂肪的自動氧化而顏色變黃，出現(xiàn)酸敗味。在肉制品加工中，將各種肉制品浸泡或噴涂配制好的茶多酚溶液，能使肉制品表面的蛋白質與茶多酚形成一層不透氣的硬膜，達到抑制肉制品表面氧化酸敗和細菌的生長及防止腐敗變質的良好效果。

【食用動植物油脂】：動物性油脂因其自身不含天然抗氧化劑，極易自動氧化而變質。在油脂中添加茶多酚，能阻止和延緩不飽和脂肪酸的自動氧化分解，有效地抑制油脂的氧化酸敗，延長其貯藏期。

【油炸食品】：油炸食品在煎炸過程中，由于氧化其顏色變深、發(fā)黑；在貯存中隨著油脂氧化酸敗作用的逐漸深化，制品的香氣、風味受到嚴重影響。茶多酚對油炸食品的抗氧化效果比較好，可使氧化酸敗現(xiàn)象延緩，提高食品的貨架壽命。

【焙烤食品】：在月餅和其它含油食品的生產中，添加茶多酚于面粉和含油物品混和物中，不僅可解決這些食品的防腐，而且能起到營養(yǎng)保健和增進食品香味的作用。

【水產品】：茶多酚在魚類、蝦類等水產品的保鮮和加工過程中具有顯著的抗氧化、防腐敗、防褐變等作用。在制作干魚制品時，用含茶多酚的水浸漬水產品，可以防止干魚因“油燒”而引起變黃及脂質氧化。在冷凍鮮魚時，加入茶多酚制劑，也能使魚類保鮮效果更好。

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