乳酸鈣生產(chǎn)廠家乳酸鈣廠家乳酸鈣工廠

中文名：乳酸鈣

英文名：Calcium lactate

分子式：C6H10CaO6.5H2O

分子量：308.3

特性與用途 白色顆?；蚍勰?，微有風(fēng)化性，易溶于熱水，不容于無機(jī)溶劑。

規(guī)格：Ca≥13%

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：食品級(jí)，GB 6226-86

項(xiàng) 目指 標(biāo)含量（干基計(jì)）%≥98.0游離酸（以乳酸計(jì)）%≤0.45游離堿合格水溶解實(shí)驗(yàn)合格干燥失重%22~27揮發(fā)性脂肪酸合格砷（以As 計(jì)）%≤0.0003重金屬（以Pb計(jì)）%≤0.002鎂及堿金屬%≤1

功用：可用作緩沖劑；面團(tuán)調(diào)節(jié)劑；酵母食料；固化劑； 調(diào)味劑，增香劑。

【推薦劑量】：

   1.GB14880——94；谷類及其制品、飲料，12——24g/kg;嬰幼兒食品，23——46 g/kg。

   2.FAO/WHO（1984）果醬和果凍，橘皮果凍，使PH值保持在2.8——3.5，200 mg/kg（以Ca計(jì)）；

   番茄罐頭，800 mg/kg(丁狀或片狀)，450 mg/kg（整裝）（以Ca計(jì)）；葡萄柚、青豆、草莓、水果色拉等罐頭350 mg/kg（以Ca計(jì)），酸黃瓜250 mg/kg；冷飲、食用酪蛋白酸鹽，按GMP。

   3.作為鈣的強(qiáng)化劑，可用于面包、其他糖食制品、小麥粉、調(diào)制奶粉、豆腐、發(fā)酵豆腐、腌菜等。

   4．另按規(guī)定的比較高用量為7.7%（以Ca計(jì)≤1%）

1.乳酸鈣的中性口感、穩(wěn)定性及高生物利用率使之成為運(yùn)動(dòng)健康飲料、果汁、減肥食品和嬰兒產(chǎn)品中的礦物質(zhì)強(qiáng)化劑；

2.乳酸鈣可用于強(qiáng)化牛奶和發(fā)酵乳飲料中的礦物質(zhì),并且不會(huì)影響產(chǎn)品風(fēng)味和口感,也不會(huì)引發(fā)蛋白質(zhì)沉淀；

3.乳酸鈣常用于果凍、口香糖等果醬和魚糜中,調(diào)節(jié)PH,穩(wěn)定凝膠,增長(zhǎng)凝膠強(qiáng)；

4.乳酸鈣還可用于牙膏中防止牙釉質(zhì)中礦物質(zhì)的流失,同時(shí)減少牙垢的形成，從而達(dá)到護(hù)牙健齒的功效； 

5.根據(jù)使用環(huán)境、目的產(chǎn)品鈣離子濃度要求、產(chǎn)品形態(tài)設(shè)定、配伍方便等需要可分別或搭配使用乳酸鈣的不同結(jié)晶水產(chǎn)品：

【限      量】: 

1、依據(jù)GB2760、GB14880和ADI標(biāo)準(zhǔn)：參考附表1

2、FAO/WHO(1984)果醬和果凍，橘皮果凍，使PH值保持在2.8～3.5，200 mg/kg(以Ca計(jì))；番茄罐頭，800 mg/kg(丁狀或片狀)，450 mg/kg(整裝)(以Ca計(jì))；葡萄柚、青豆、草莓、水果色拉等罐頭350 mg/kg(以Ca計(jì))，酸黃瓜250 mg/kg；冷飲、食用酪蛋白酸鹽，按GMP。

3、作為鈣的強(qiáng)化劑，可用于面包、其他糖食制品、小麥粉、調(diào)制奶粉、豆腐、發(fā)酵豆腐、腌菜等。其吸收率是鈣劑中的佳者。

乳酸鈣（粉末狀）應(yīng)用領(lǐng)域
1、用作食品添加劑、兒童營(yíng)養(yǎng)食品的強(qiáng)化劑。
2、乳酸鈣是一種很好的食品鈣強(qiáng)化劑，吸收效果比無機(jī)鈣好?？捎糜趮胗變菏称?，使用量為23～46g/kg；在谷類及其制品中為12～24g/kg；在飲液和乳飲料中為3~6g/kg。還作面包發(fā)酵粉的膨松劑和緩沖劑。
3、用作營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的鈣劑，作面包、糕點(diǎn)等的緩沖劑、膨松劑。也可用于面包、糕點(diǎn)、面食品、市制奶粉、豆腐、豆醬、腌制品等。作為強(qiáng)化劑它與其他鈣類容易被吸收。 

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