814-80-2
中文名稱
乳酸鈣
英文名稱
Calcium lactate
CAS
814-80-2
EINECS 編號
212-406-7
分子式
C6H10CaO6
MDL 編號
MFCD00150986
分子量
218.22
MOL 文件
814-80-2.mol
更新日期
2024/12/20 09:15:53
814-80-2 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
α-羥基-丙酸鈣五水化合物乳酸鈣(2:1)
乳酸鈣(五水)(藥用)
α-羥基-丙酸鈣
乳酸鈣
乳酸鈣(五水)
Α-羥基-丙酸鈣
英文別名
2-HYDROXYPROPANOIC ACID CALCIUM SALT, TRIHYDRATECALCIUM LACTATE, TRIHYDRATE
LACTIC ACID CALCIUM SALT, TRIHYDRATE
2-hydroxy-propanoicacicalciumsalt(2:1)
calciumlactate(1:2)
calphosan
conclytecalcium
-Hydroxypropanoicacidcalciumsaltpentahy-drate
Propanoicacid,2-hydroxy-,calciumsalt(2:1)
Calcium Lactate (Tri or Penta Hydrate)
Calcium lactate BP
Calcium Lactate, Granular
CalciumLactateExtraPure
CALCIUMLACTATEANHYDROUS
CALCIUMLACTATE,DRIED,USP
CALCIUMLACTATE,USP(BULK
Calcium DL-lactate
Conclyte Ca
Lactic acid, calcium salt (2:1) (8CI)
L-Cal
所屬類別
食品添加劑: 酸度調(diào)節(jié)劑(PH調(diào)節(jié)劑): 緩沖劑和中和劑物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀白色至乳白色結(jié)晶或粉末，基本無臭無味。易溶于熱水成透明或微混濁的溶液，不溶于乙醇、氯仿和乙醚。水溶液的Ph值為6.0～7.0。在空氣中易風(fēng)化，加熱至120℃失去結(jié)晶水。雄小白鼠經(jīng)口LD502.15g/kg，ADI不限(No limited，F(xiàn)AO/WHO，1994)。
溶解度Soluble in water, freely soluble in boiling water, very slightly soluble in ethanol (96 per cent).
PH值7.56(1 mM solution);7.97(10 mM solution);8.28(100 mM solution);8.5(1000 mM solution)
氣味 (Odor)Odorless
LogP-0.698 (est)
CAS 數(shù)據(jù)庫814-80-2(CAS DataBase Reference)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Calcium lactate (814-80-2)
安全數(shù)據(jù)
警示詞警告
危險(xiǎn)性描述H315-H319-H335
危險(xiǎn)類別碼R36/37/38
安全說明S26-S36/37/39
TSCAYes
毒害物質(zhì)數(shù)據(jù)814-80-2(Hazardous Substances Data)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
用作食品添加劑、兒童營養(yǎng)食品的強(qiáng)化劑，醫(yī)療上用于補(bǔ)充鈣質(zhì)用途二
乳酸鈣是一種很好的飼料鈣強(qiáng)化劑，吸收效果比無機(jī)鈣好。用途三
乳酸鈣是一種很好的食品鈣強(qiáng)化劑，吸收效果比無機(jī)鈣好?？捎糜趮胗變菏称?，使用量為23～46g/kg；在谷類及其制品中為12～24g/kg；在飲液和乳飲料中為3~6g/kg。還作面包發(fā)酵粉的膨松劑和緩沖劑。用途四
用作營養(yǎng)強(qiáng)化劑的鈣劑，作面包、糕點(diǎn)等的緩沖劑、膨松劑。也可用于面包、糕點(diǎn)、面食品、市制奶粉、豆腐、豆醬、腌制品等。作為強(qiáng)化劑它與其他鈣類容易被吸收。作為藥物使用，可防治缺鈣癥，如佝僂病、手足搐搦癥，以及婦女妊娠、哺乳期所需鈣的補(bǔ)充。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
日本標(biāo)準(zhǔn)，1999▼
▲
含量(無水基)
97.0%～101.0%
水溶液試驗(yàn)
合格
5%水溶液Ph值
6.0～8.0
重金屬(GT-16；以Pb計(jì))
≤20μg/g
堿金屬及鎂
≤1.0%
砷(以As2O3計(jì))
≤4.0μg/g
揮發(fā)性脂肪酸鹽
合格
干燥失重(120℃，4h)
≤30.0%
制備方法
方法一
發(fā)酵法以碳酸鈣為中和劑進(jìn)行乳酸發(fā)酵，用石灰水中和發(fā)酵液后經(jīng)二次結(jié)晶，直接生產(chǎn)乳酸鈣。發(fā)酵原料可用大米糊化糖化液或米粉(玉米粉)雙酶水解液，具體參考乳酸發(fā)酵。
中和法
在50%的成品乳酸溶液中加入氫氧化鈣或氧化鈣進(jìn)行中和反應(yīng)，然后過濾除去不溶性雜質(zhì)，再經(jīng)冷卻結(jié)晶、分離、干燥得成品。此法工藝簡單，但成本較高。
2C3H6O3+Ca(OH)2→(C3H5O3)2Ca+2H2O
方法二
（1）發(fā)酵法。以碳酸鈣為中和劑進(jìn)行乳酸發(fā)酵，用石灰水中和發(fā)酵液后經(jīng)二次結(jié)晶，直接生產(chǎn)乳酸鈣。發(fā)酵原料可用大米糊化糖化液或米粉（玉米粉）雙酶水解液，具體參考乳酸發(fā)酵。(2)中和法。在50%的成品乳酸溶液中加入氫氧化鈣或氧化鈣進(jìn)行中和反應(yīng)，然后過濾除去不溶性雜質(zhì)，再經(jīng)過冷卻結(jié)晶、分離、干燥得成品。此法工藝簡單，但成本較高。
方法三
大米經(jīng)高壓糊化，用水稀釋冷至50-53℃，接入黑曲霉菌和德氏乳酸桿菌，發(fā)酵得到代謝產(chǎn)物乳酸，然后加入磷酸鈣中和，得到粗乳酸鈣，最后再進(jìn)行精制，或者用碳酸鈣中和稀乳酸液，再將溶液蒸發(fā)而制得。精制過程是利用氯化鎂和氫氧化鈣作用生成的氫氧化鎂，它有凝聚作用的性質(zhì)，使發(fā)酵液中的部分雜質(zhì)和蛋白質(zhì)凝聚后除去，然后經(jīng)真空濃縮，結(jié)晶，精制而得乳酸鈣。814-80-2(安全特性,毒性,儲運(yùn))
儲運(yùn)特性
庫房通風(fēng)低溫干燥毒性分級
中毒急性毒性
靜脈-小鼠 LD50: 140 毫克/公斤可燃性危險(xiǎn)特性
熱分解辛辣刺激煙霧類別
有毒物質(zhì)滅火劑
水, 干粉, 二氧化碳, 泡沫常見問題列表
概述
乳酸鈣，白色顆?；蚍勰兹苡跓崴?，不溶于乙醇、乙醚或氯仿；是補(bǔ)充鈣質(zhì)的良好藥劑和鈣強(qiáng)化食品的理想添加劑；具有降低毛細(xì)血管的通透性、維持神經(jīng)及肌肉的正常興奮性，輔助預(yù)防及治療各種過敏性疾患，保持旺盛的精力和體力等功效；同時(shí)還具有溶解度高，生理寬容性大，酸根直接被吸收代謝而無積留等優(yōu)點(diǎn)；因此被認(rèn)為是一種極為理想的鈣素物質(zhì)。在醫(yī)藥上可用于治療缺鈣癥和過敏性疾患，也可用作凝血?jiǎng)?。在食品上常作為鈣的強(qiáng)化劑，是兒童、老年人、孕婦等必需的補(bǔ)鈣物質(zhì)。也常作為表皮硬化劑用于水果和蔬菜食品加工。在飼料工業(yè)上作為飼料添加劑，可以增加牛奶的產(chǎn)量，降低雞蛋的破殼率，促進(jìn)幼畜的生長。理化性質(zhì)
白色顆?；蚍勰缀鯚o臭。無味。露置空氣中微有風(fēng)化性。在120℃時(shí)失去結(jié)晶水。易溶于熱水，溶于水，不溶于乙醇、氯仿及乙醚。
圖1為乳酸鈣結(jié)構(gòu)式
制備方法
1.雞蛋殼直接中和法(1)蛋殼預(yù)處理：首先將蛋殼置于清洗池中，用 20℃的清水浸泡蛋殼30 min，蛋殼與水的比例為 1︰(2～2.5)。將浸泡好的蛋殼用清水沖洗，去除蛋殼上附著的污物。然后將清洗好的蛋殼放入 55℃的隧道式鼓風(fēng)干燥機(jī)中干燥 12 h。再將干燥好的蛋殼粉碎，過 40 目篩，貯存?zhèn)溆谩?br /> (2)中和反應(yīng)：稱取 10 g 的蛋殼粉置于 250 mL 燒杯中，緩慢加入一定量乳酸與其反應(yīng)，將 100 mL 蒸餾水分 3 次加入到反應(yīng)體系中，為了防止發(fā)生溢液現(xiàn)象需邊加水邊攪拌。水浴恒溫控制反應(yīng)溫度，當(dāng)不再有氣泡產(chǎn)生時(shí)則反應(yīng)完全。
(3)抽濾、濃縮：待反應(yīng)完全后，升溫至 70℃，溶解生成的乳酸鈣，并趁熱抽濾得乳酸鈣母液，再將母液進(jìn)行加熱濃縮，當(dāng)母液中乳酸鈣濃度達(dá)到 145～155 g/L范圍內(nèi)時(shí)，冷卻靜置結(jié)晶 24 h。分離晶體和母液，由于乳酸鈣在水中的溶解度較大，結(jié)晶母液中還留有大量的乳酸鈣，濃縮后再次結(jié)晶，合并晶體。
(4)洗脫、干燥：加入適量無水乙醇，洗滌反應(yīng)生成的乳酸鈣晶體，除去未反應(yīng)的乳酸及表面附著的其他殘留物。將醇洗后的乳酸鈣置于電熱鼓風(fēng)干燥箱采用低溫靜態(tài)干燥，干燥溫度不高于 80℃，干燥 8～12 h，當(dāng)乳酸鈣加熱減量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 15%～20%時(shí)，即可粉碎、過篩、包裝得白色粉末狀乳酸鈣成品。
2.用海螵蛸制備乳酸鈣
其制備工藝流程為：取海螵蛸粉末2.50g→置于錐形瓶中→加入85%乳酸→搖勻→置于恒溫水浴鍋反應(yīng)→加同溫蒸發(fā)水稀釋洗滌→抽濾過濾→將過濾液體置于小燒杯中→置于恒溫水浴鍋中加熱蒸發(fā)至10mL左右→將剩余少量溶液的小燒杯冷卻→置于4℃冰箱中冷卻沉淀結(jié)晶→35mL無水乙醇洗滌白色結(jié)晶體→過濾→80℃恒溫干燥箱烘干→得到白色乳酸鈣結(jié)晶體。
3.雙燒法
稱一定量分離殼膜后蛋殼粉，置茂福爐內(nèi)高溫鍛燒，得白色氧化鈣的蛋殼灰分。加人一定濃度的稀鹽酸，使蛋殼灰分溶解、過濾、除去 酸不溶物，濾液加人一定濃度的碳酸鈉溶液，使之完全生成碳酸鈣沉淀，離心分離，洗滌，除去水溶性鹽類。將高純度碳 酸鈣于 1 1 0℃ 的 烘箱內(nèi)干燥，轉(zhuǎn)入茂福爐內(nèi)高溫緞燒，得高純度灰分氧化鈣。將蛋殼灰分研細(xì)加入一定量的水，制成石灰乳，在不斷攪拌下緩慢加人乳酸溶液，繼續(xù)攪拌至溶液澄清，靜置過濾。濾液經(jīng)適當(dāng)濃縮后，低溫放置自然結(jié)晶。自然結(jié)晶后，溶解，過濾，母液經(jīng)適當(dāng)濃縮后多次放置自然結(jié)晶，收集合并結(jié)晶，用冷蒸餾水洗滌，適當(dāng)濃縮，然后在干燥箱中102℃ 下烘干脫水，得白色粉末狀無水乳酸鈣。
4.發(fā)酵法
以玉米或薯干等為原料，經(jīng)發(fā)酵直接生產(chǎn)乳酸鈣。其工藝路線如圖1所示。
圖2為發(fā)酵法的工藝流程圖
應(yīng)用
1.在醫(yī)藥上可用于治療缺鈣癥，如手足搐搦癥、骨骼發(fā)育不良、佝僂??；也用于慢性腎衰患者的低鈣血癥；也可用于過敏性疾病及結(jié)核病的輔助治療；還可用作凝血?jiǎng)?br />
2.食品添加劑，用作食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑的鈣劑，用于嬰兒食品、奶制品、面包、糕點(diǎn)、糖果類、豆制品、腌菜等，本品作為鈣補(bǔ)充劑較其他制品易吸收；用作面包、糕點(diǎn)的緩沖劑及膨松劑。3.也常作為表皮硬化劑用于水果和蔬菜食品加工。
4.在飼料工業(yè)上作為飼料添加劑，可以增加牛奶的產(chǎn)量，降低雞蛋的破殼率，促進(jìn)幼畜的生長。
有關(guān)乳酸鈣的概述、理化性質(zhì)、制備方法、應(yīng)用等是由Chemicalbook的丁紅編輯整理。（2015-11-16）
用法和用量
片劑：0.25g、05g?？诜３扇嗣看?～4g，小兒0.3～ 0.6g，每日2～3次，必須同服維生素D，以促進(jìn)鈣的吸收。鈣素母片劑： 0.5g。有甜味，適用于小兒服用，因含鈣量較少，須用乳酸鈣的1.5～2倍量。不良反應(yīng)
可出現(xiàn)噯氣、便秘、腹部不適等。大劑量服用或用藥過量可引起高鈣血癥，表現(xiàn)為食欲不振、惡心、嘔吐、便秘、腹痛、心律失常及骨石灰沉著等。鑒別試驗(yàn)
5%試樣液的鈣鹽試驗(yàn)(IT-10)和乳酸鹽試驗(yàn)(IT-20)呈陽性。含量分析
精確稱取相當(dāng)于乳酸鈣(C6H10CaO6)約350mg的試樣，溶于含2ml稀鹽酸試液(TS-117)的150ml水中。在攪拌下(最好用磁性攪拌器)用50ml滴定管加入0.05mol/L EDTA二鈉約30ml，再加氫氧化鈉試液(TS-224)15ml和羥基苯酚藍(lán)指示劑300mg，繼續(xù)滴定至藍(lán)色終點(diǎn)。每ml，0.05mol/LEDTA二鈉相當(dāng)于乳酸鈣(C6H10CaO6)10.91mg。毒性
ADI不作限制性規(guī)定(FAO/WHO，2001)。GRAS(FDA，§184．1207，2000)。
使用限量
GB 14880—94：谷類及其制品、飲料，12～24g/kg；嬰幼兒食品，23～46g/kg。GB 2760-2002(g/h；L-乳酸鈣及DL-乳酸鈣限量相同)：雞蛋黃粉3～5；雞蛋白粉1.5～2.5；雞全蛋粉2.25～3.75；果凍3～6；軟飲料1.2～10.4；口香糖GMP；油炸薯片調(diào)味料10；油炸薯片1。
FDA，§184．1207(2000)：不作限制規(guī)定(GMP)。
USDA，§318．7：產(chǎn)品配方，0.6%。
FAO/WHO(1984)：果醬和果凍，橘皮果凍，使Ph值保持在2.8～3.5，200mg/kg(以Ca計(jì))；番茄罐頭，800mg/kg(丁狀或片狀)，450mg/kg(整裝)(以Ca計(jì))；葡萄柚、青豆、草莓、水果色拉等罐頭350mg/kg(以Ca計(jì))；酸黃瓜250mg/kg；冷飲、食用酪蛋白酸鹽，按GMP。
作為鈣的強(qiáng)化劑，可用于面包、其他糖食制品、小麥粉、調(diào)制奶粉、豆腐、發(fā)酵豆醬、腌菜等。其吸收率是鈣劑中最佳者。
用作面包、糕餅(0.25%用量)的緩沖劑、膨松劑。
另按日本規(guī)定的最高用量為7.7%(以鈣計(jì)≤1%)。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
乳酸鈣
加工水果
穩(wěn)定劑和凝固劑
按生產(chǎn)需要適量使用