木糖生產(chǎn)廠家木糖廠家木糖工廠

木糖是木聚糖的一個組分，木聚糖廣泛存在于植物中。它是某些糖蛋白中糖鏈與絲氨酸（或蘇氨酸）的連接單位。在自然界迄今還未發(fā)現(xiàn)游離狀態(tài)的木糖。

外 觀

白色細小結晶或粉末

木糖是一種戊糖。天然D-木糖是以多糖的形態(tài)存在于植物中。因為它們特別在農(nóng)產(chǎn)品的廢棄部分中（例如玉米的穗軸、秸稈、棉桃的外皮）含量很多，所以自古以來對它的利用法就有很大興趣。

 4用途

1）木糖主要通過還原加氫制造木糖醇，其用途更加廣泛。

2）木糖在食品、飲料中作為無熱量甜味劑

3）木糖在發(fā)達已應用于寵物飼料。

4）木糖用作烤制品。

5）木糖用作醬油色。

6）在輕工、化工方面也有一定用途。
木糖的溶解度：木糖為細針狀晶體，外觀白色細小結晶或粉末，味甜，甜度相當于蔗糖的0.7；熔點為153～154℃，有變旋現(xiàn)象； 20℃時溶解度為100g水中可溶解木糖51.24g，在同等溫度條件下，其飽和溶液的粘度比木糖醇、葡萄糖均小。

木糖以大分子的木聚糖的形式廣泛存在于植物半纖維素中，用酸或酶使木聚糖降解獲得。

低聚木糖是一種重要的功能性食品

無色至白色結晶或白色結晶性粉末，略有特殊氣味和爽口甜味。甜度約為蔗糖的40%。相對密度1.525，熔點114度，呈右旋光性和變旋光性，易溶于水和熱乙醇，不溶于乙醇和乙醚。人體無法消化，不能利用。天然晶存在于多種成熟水果中。

1.無熱量甜味劑。用於脂肪氧化防止劑量，制醬色的原料及通過美拉德反應制備豬肉等香料。

  2.木糖能改善人體的微生物環(huán)境。

  3.用於制取木糖醇。

  4.由于其提味效果明顯，可用于香料和寵物飼料行業(yè) 

  5.由于其可以高效的引起美拉德反應，因此可用于生產(chǎn)食品調味劑 

  6.由于其提色效果明顯，可用于食品行業(yè)金褐色的著色，如黃油和面包的著色。

  8.適用于香精香料的制備

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