涼皮改良劑簡(jiǎn)介:
品 名:涼皮筋(復(fù)配生濕面制品穩(wěn)定劑)
產(chǎn)品說(shuō)明:本品是水溶性高分子化合物,具有增強(qiáng)原料中蛋白質(zhì)組合力,使淀粉離子互相組合,分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)中。本品具有食品保水保鮮、增筋、增稠、耐煮耐泡和增加亮度等性能。提高原料利用率,提高口感。
用量:本品500g可制干面粉80-100kg。
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