中文名 丙酸鈣 
外文名 Calcium Propionate 
別  名 丙酸鈣鹽；初油酸鈣 
CAS 4075-81-4 
EINECS 223-795-8 
分子式 2(C3H5O2)·Ca 
分子量 186.22
熔  點 300 °C
閃  點 57.7ºC
沸  點 141.7ºC
外  觀 白色輕質(zhì)鱗片狀晶體，或白色顆粒或粉末
溶解度 易溶于水，微溶于乙醇
用  途
1. 丙酸鈣可用作食品及飼料的防霉劑，用于面包及糕點的保存劑。丙酸鈣易于與面粉混合均勻，在作為保鮮防腐劑的同時又能提供人體必需的鈣質(zhì)，起到強化食品的作用。
2. 丙酸鈣對霉菌和能引起面包產(chǎn)生粘絲物質(zhì)的好氣性芽孢桿菌有抑制作用，對酵母無抑制作用。
3. 在淀粉、含蛋白質(zhì)和油脂物質(zhì)中對霉菌、好氣性芽孢產(chǎn)生菌、革蘭氏陰性菌、黃曲霉素等有效，具有獨特的防霉、防腐性質(zhì)。
4. 是食品和釀造、飼料、中藥制劑諸方面的一種新型與安全、高效、廣譜食品及飼料用防霉劑。
5. 丙酸鈣作為飼料添加劑可有效地抑制飼料發(fā)霉、延長飼料保存期，若與其他無機鹽配合還可提高牲畜的食欲，提高奶牛的奶產(chǎn)量。丙酸鈣揮發(fā)性小、耐高溫、動物適應(yīng)性好，適合于多種飼料使用。
6. 丙酸鈣也可作為牙膏，化妝品的添加劑，起到良好的防腐作用。
7.一種新型飼料添加劑,主要用作防霉劑,可延長飼料的保鮮期。對霉菌、好氣性芽苞產(chǎn)生菌、革蘭陰性菌有很好的防滅效果,還可以抑制黃曲霉素的生產(chǎn),而對酵母菌無害,對人畜無害,無毒副作用。也可作為食品的防腐劑