L-色氨酸生產(chǎn)廠家;L-色氨酸廠家;L-色氨酸供應(yīng)

L-色氨酸

英文名： DL-Tryptophan

英文別名 DL-Tryptohan;H-DL-Trp-OH

別名：DL-β-(3-吲哚基)-α-氨基丙酸;混旋色氨酸

[分 子 式]： C11H12N2O2
[分 子 量]： 204.23
[性  狀]：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭或微臭，味微苦.熔點289分解，微溶于水，不溶于乙醇。
[用  途]：營養(yǎng)增補劑?？膳c賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸合用強化氨基酸。按0.02的色氨酸和0.1的賴氨酸添中于玉米制品，可顯著提高蛋白質(zhì)效價。也可以做抗氧化劑。L-色氨酸是人體不能合成的必須氨基酸。食品工業(yè)上主要用作食品營養(yǎng)增補劑。

 色氨酸與酸在暗處加熱，較穩(wěn)定。與其他氨基酸、糖、醛類共存時極易分解。如無烴類共存，與5mol/L氫氧化鈉共熱至125度仍穩(wěn) 定。用酸分解蛋白質(zhì)時，色氨酸完全分解，生成腐黑物。略溶于( 1.1g/100ml,25度)。溶于熱水、熱乙醇、稀鹽酸和堿性氫氧化物溶液。屬必需氨基酸。

營養(yǎng)增補劑。蛋清蛋白、魚肉、玉米粉等所含色氨酸為限制氨基酸，大米等谷物中含量較少?？膳c賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸合用強化氨基酸。按0.02%的色氨酸和0.1%的賴氨酸添中于玉米制品，可顯著提高蛋白質(zhì)效價。
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