常用名 2-甲基丁醛 別 名 甲基乙基乙醛 | 異戊醛 | 3-甲基丁醛 英文名 2-Methylbutanal CAS號 96-17-3 EINECS 202-485-6 分子式 C5H10O 分子量 86.132 密 度 0.8±0.1 g/cm3 沸 點(diǎn) 93.5±8.0 °C 熔 點(diǎn) -60ºC 閃 點(diǎn) 4.4±0.0 °C 性 狀 透明液體 溶解性 微溶于水,溶于乙醇 用途 GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食品用香料。用于朗姆酒、巧克力、咖啡、香蕉、面包、番茄等香精。
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