L-谷氨酸廠家L-谷氨酸廠家L-谷氨酸廠家

產(chǎn)品名稱：L-谷氨酸 

CAS：56-86-0 

標(biāo)準(zhǔn)：企標(biāo) 

天然/合成：合成 

級別：食品級 

含量：99% 

外觀：白色粉狀 

類別：天然食品 

成份：L-谷氨酸 99% 

領(lǐng)域：肉類、湯類、菜肴 L-谷氨酸是白色結(jié)晶性粉末、簡直無臭 , 有特別滋味和酸味。 224 度 ~225 度分化。飽滿水溶液的 PH 值約 3.2 。難溶于水，實(shí)踐不溶于乙醇和 極易溶于甲酸。溶解度（g/100g 水）；0.72(20 度 ) ，1.51(40 度 ) ，3.17(60 度 ) ，6.66(80 度 ) 
1.L-谷氨酸首要用于出產(chǎn)味精、香料，以及用作代鹽劑、營養(yǎng)補(bǔ)充劑等
在食物工業(yè)方面：用作代鹽劑、營養(yǎng)補(bǔ)充劑、美味劑（首要用于肉類、湯類和家禽 等）。如用于便利食物的肉湯和湯類，10g/kg 。用于飲料、焙烤制品、肉、肉香腸、乳及乳制品、調(diào)味劑、谷類制品、用量 400mg/kg 。

食品工業(yè)

    用作代鹽劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、鮮味劑（主要用于肉類、湯類和家禽等）。如用于方便食品的肉湯和湯類，10g/kg。用于飲料、焙烤制品、肉、肉香腸、乳及乳制品、調(diào)味劑、谷類制品、用量400mg/kg。用作營養(yǎng)增補(bǔ)劑，限量12.4%(以食品中蛋白質(zhì)的總量計(jì))?？捎米魑r、蟹等水產(chǎn)罐頭中產(chǎn)生磷酸銨鎂結(jié)晶的防止劑，用量0.3%~1.6%。L－谷氨酸單鈉鹽（MSG俗稱“味精”）具有強(qiáng)烈的肉類鮮味，是除食糖和食鹽之外世界消費(fèi)量很多的一種調(diào)味劑。特別是在PH值為6~7時(shí)，MSG全部解離，呈味很強(qiáng)。廣泛用于烹飪和食品加工。一般用量為0.2%~0.5%。人均日允許攝入量不超過6g/d。L-谷氨酸鹽酸鹽用于改善啤酒的苦味，也可用作代鹽劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、增香劑。

醫(yī)藥工業(yè)

    L－谷氨酸是非必需氨基酸，它在體內(nèi)代謝。容易失去氨基，與酮酸發(fā)生轉(zhuǎn)移反應(yīng)，能合成其它氨基酸。食用后，有96%L－谷氨酸可被體內(nèi)吸收，因此可作為營養(yǎng)增補(bǔ)劑“要素膳”的原料之一，在臨床上使用。

醫(yī)學(xué)上谷氨酸主要用于治療肝性昏迷、嚴(yán)重肝功能不全及神經(jīng)衰弱，也可用于癲癇小發(fā)作，能減少發(fā)作次數(shù)。此外，臨床上曾試用于精神分裂癥；還可治療胃酸不足和胃酸過少癥。還用于改善兒童智力發(fā)育。食品工業(yè)上，味精是常用的儀器增鮮劑，其主要成分是谷氨酸鈉鹽。過去生產(chǎn)味精主要用小麥面筋（谷蛋白）水解法進(jìn)行，現(xiàn)改用微生物發(fā)酵法來進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)。

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