表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)
【基本信息】
中文名稱：表沒食子兒茶素沒食子酸酯
英文名稱：(-)-Epigallocatechin gallate
中文別名：綠茶的表棒兒茶素；表沒食子兒茶酚沒食子酸酯
英文別名：3,4-Dihydro-5,7-Dihydroxy-2R-（3,4,5-Trihydroxyphenyl)-2H-1-Benzopyran-3R-YL-3,4,5-Trihydroxy-Benzoate
CAS號(hào)：989-51-5
分子式：C22H18O11
分子量：458.37
EINECS號(hào)：479-560-7
植物來(lái)源：表沒食子兒茶素沒食子酸酯是從中國(guó)綠茶中提取的一種成份，它是綠茶主要的活性和水溶性成份，是兒茶素中含量較高的組分。
理化性質(zhì)：白色結(jié)晶性粉末，熔點(diǎn)222-224℃，溶于水。
【質(zhì)量指標(biāo)】
性狀：白色結(jié)晶性粉末
目數(shù)：80目通過率不得低于90.0%
灰分：≤3.0%
重金屬：≤10ppm
鉛含量：≤2ppm
砷含量：≤1ppm
鎘含量：≤1ppm
汞含量：≤0.1ppm
提取溶劑：谷物酒精和水
干燥失重：≤5.0%
含量測(cè)定：≥98.0%
菌落總數(shù)：≤1000cfu/g
霉菌及酵母菌：≤100cfu/g
沙門氏菌及大腸桿菌：不得檢出
【主要用途】
本品在醫(yī)藥保健上具有防治癌癥等多種疾病和增強(qiáng)免疫力等功能，在食品工業(yè)上可作抗氧、抑菌、保鮮、祛臭劑，在日化產(chǎn)品上作特殊功能的保質(zhì)劑、護(hù)膚劑。