過氧化氫酶生產(chǎn)廠家 過氧化氫酶價(jià)格 供應(yīng)過氧化氫酶 過氧化氫酶用途

過氧化氫酶簡介：

過氧化氫酶，是催化過氧化氫分解成氧和水的酶，存在于細(xì)胞的過氧化物體內(nèi)。過氧化氫酶是過氧化物酶體的標(biāo)志酶, 約占過氧化物酶體酶總量的40%。過氧化氫酶存在于所有已知的動物的各個(gè)組織中，特別在**中以高濃度存在。過氧化氫酶在食品工業(yè)中被用于除去用于制造奶酪的牛奶中的過氧化氫。過氧化氫酶也被用于食品包裝，防止食物被氧化。

中文名稱:過氧化氫酶

中文別名:自溶血性鏈球菌分離的過氧化氫酶;接觸酶

英文名稱:catalase from micrococcus lysodeikticus

英文別名:fungal catalase; catalase from bovine liver; catalase f. bov. liv.,cryst.susp. in h2o; catalase from microorganisms; catalse from bovine liver; catalase from human erythrocytes; catalase from dog liver; catalase from mouse liver; catalase from bison liver; catalase (bovine liver); catalase, human erythrocytes; catalase aspergillus niger; catalase from corynebacterium glutamicum; catalase micrococcus lysodeikticus; catalase

cas:9001-05-2

einecs:232-577-1

觸酶

過氧化氫酶（cat）是一種酶類清除劑，又稱為觸酶，是以鐵卟啉為輔基的結(jié)合酶。它可促使h2o2分解為分子氧和水，清除體內(nèi)的過氧化氫，從而使細(xì)胞免于遭受h2o2的毒害，是生物防御體系的關(guān)鍵酶之一。cat作用于過氧化氫的機(jī)理實(shí)質(zhì)上是h2o2的歧化，必須有兩個(gè)h2o2先后與cat相遇且碰撞在活性中心上，才能發(fā)生反應(yīng)。h2o2濃度越高，分解速度越快。

漂白作用

要說明的是用酶可促進(jìn)漂白的進(jìn)行，羊毛在含有蛋白酶bactosol st的過氧化氫漂液中漂白，可顯著提高羊毛的白度和親水性。這是由于酶促進(jìn)羊毛纖維初始受到快速的浸蝕，致使羊毛漂白較易進(jìn)行。從此原理出發(fā)，將蛋白酶對羊毛先預(yù)處理，使纖維表面裸露，再進(jìn)行漂白，顯然效果更好，且纖維損傷也易控制。

    1.清除食品、食品添加劑和配料在消毒滅菌、漂白、加工后產(chǎn)生或殘留的過氧化氫。
    2.清除奶制品、蛋制品等食品在紫外線照射時(shí)產(chǎn)生的過氧化氫造成的異味。
    3.清除乳制品設(shè)備消毒后殘留的過氧化氫。
    4.可用作面包等焙烤食品制作時(shí)的疏松劑。
優(yōu) 點(diǎn)
    過氧化氫酶是蛋白質(zhì)，完全可生物降解。酶和分解產(chǎn)物對產(chǎn)品、工藝和質(zhì)量均無影響。
    該酶具有寬廣的ph和溫度適用范圍，在高濃度的過氧化氫條件下同樣有效。
    縮短工藝時(shí)間，提高產(chǎn)率、高效徹底分解過氧化氫，比傳統(tǒng)方法縮短了工藝步驟、節(jié)水、節(jié)能。