肉桂酸鉀簡介:
外文名:Potassium cinnamate
肉桂酸鉀別名為3-苯基-2-丙烯酸鉀或苯丙烯酸鉀產(chǎn)品性狀 白色結(jié)晶粉末,易溶于水,微溶于乙醇,具有天然肉桂香氣。產(chǎn)品用途 用途:新型天然食品防腐劑,廣泛應用于醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和食品中。
抑菌能力強,尤其是對引起食品腐敗的酶菌、細菌和酵母菌作用很強,其抑制酶菌的有效濃度為0.05-0.1,一般常用量為0.01-0.02,抑制細菌的有效濃度為0.01-0.1。主要抑制對象還包括假單孢菌素屬、微球菌屬、芽孢桿菌屬、腸桿菌科各屬、弧菌屬、嗜鹽桿菌屬、嗜氣菌、乳干菌屬、乳酸菌、黃曲酶毒素、大腸桿菌、普通變形桿菌、干酪乳桿菌、酪酸桿菌、胚芽乳桿菌、需氧芽孢桿菌、革蘭氏陰、陽性桿菌、肉毒桿菌等。
同時,肉桂酸鉀不受酸堿度的限制,PH值在2-7之間抑菌效果也相當好,且抑菌效果不因PH的波動而變化。
儲存:陰涼、干燥、通風常溫的環(huán)境下保存
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