日落黃、日落黃色素、食用日落黃色素

【中文名稱】日落黃

【英文名稱】Sunset Yellow; C.I.Food Yellow 3

【結構或分子式】C16H10N2Na2O7S2

【性狀】橙紅色粉末或顆粒。

【溶解情況】溶于水呈黃光橙色澄清溶液，不溶于油脂，

溶于甘油、丙二醇，幾乎不溶于乙醇，遇濃硫酸呈紅光橙色，稀釋后呈黃色。

在25℃時的溶解度為：19．0%(水)，3．0%(50%乙醇)，20．0%(50%甘油)，7．0%(50%丙二醇) [1]  。

【用途】主要用于食品和藥物的著色，也可用于制造鋁鹽色淀顏料。

日落黃色素用途用量：

根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-1996）中規(guī)定：日落黃可用于果味型飲料（液、固體）、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、對蝦片，使用量為0.1g/kg；風味酸乳飲料，使用量為0.05g/kg；糖果色衣，使用量為0.165g/kg；冰淇淋，使用量為0.0887g/kg。紅綠絲的使用量可加倍；果味粉著色劑加入量按稀釋倍數(shù)的50%加入