C₁₄H₁₈N₂O₅ 294.31
[22839-47-0]
本品為N-L-α-天冬氨酰-L-苯丙氨酸-1-甲酯。按干燥品
計算，含C₁₄H₁₈N₂O₅應為98.0%～102.0%。
【性狀】 本品為白色結晶性粉末；味甜。
本品在水中極微溶解，在乙醇、正己烷或二氯甲烷中不溶。
比旋度 取本品，精密稱定，加15mol/L甲酸溶液溶解并定量稀釋制成每1ml中約含40mg的溶液，立即依法測定（通則0621），比旋度為+14.5°至+16.5°。
【鑒別】 本品的紅外光吸收圖譜應與對照的圖譜（光譜集768圖）一致（通則0402）。
【檢查】 吸光度 取本品，精密稱定，用2mol/L鹽酸溶液溶解并定量稀釋制成每1ml中含10mg的溶液，照紫外-可見分光光度法（通則0401），在430nm的波長處測定吸光度，應不大于0.022。
酸度 取本品1.0g，加水125ml溶解后，依法測定（通則0631），pH值應為4.0～6.0。
有關物質(zhì) 取本品，用流動相溶解并制成每1ml中含6mg的溶液，作為供試品溶液；精密量取2ml，置100ml量瓶中，加流動相稀釋至刻度，搖勻，作為對照溶液。照高效液相色譜法（通則0512）測定。用十八烷基硅烷鍵合硅膠為填充劑（Kromasil C18 250mm×4.6mm sum 柱適用）；
【含量測定】 取本品約0.25g，精密稱定，加甲酸3ml及冰醋酸50ml，溶解后，照電位滴定法（通則0701），用高氯酸滴定液（0.1mol/L）滴定，并將滴定的結果用空白試驗校正。每1ml高氯酸滴定液（0.1mol/L）相當于29.43mg的C₁₄H₁₈N₂O₅。
【類別】 藥用輔料，甜味劑和矯味劑。
【貯藏】 密封保存。