中文名稱: 甘氨酸鋅 中文同義詞: 甘氨酸鋅;2水甘氨酸鋅;甘氨酸絡(luò)合鋅 英文名稱: Zinc glycinate 英文同義詞: Zinc glycinate;zinc aminoacetate CAS號: 7214-08-6 分子式: C4H8N2O4Zn 分子量: 213.51 化學(xué)性質(zhì) 白色片狀、顆粒狀粉末,熔點290℃。微溶于水,不溶于乙醇。穩(wěn)定性好。雌大白鼠經(jīng)口LD501.71g/kg,雄大白鼠經(jīng)口LD501.26g/kg,雌小白鼠經(jīng)口LD59 2.0g/kg,雄小白鼠經(jīng)口LD502.33g/kg。 用途 甘氨酸鋅是一種很好的食品鋅強化劑,對嬰兒及青少年的智力和身體發(fā)育有重要的作用,吸收效果比無機(jī)鋅好。我國規(guī)定可用于嬰幼兒食品,使用量為25~70mg/kg(以鋅計,下同);在乳制品中為30~60mg/kg;在強化鋅飲料、谷類及其制品中為10~20mg/kg。
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